山西有哪些著名的特产？

平遥牛肉久负盛名，起源日期不详。清代在三晋颇有名气。平遥牛肉有着独特的传统制作工艺，从宰杀生牛、切生肉、腌制、锅煮的操作程序和方法，到盐、水的使用甚至加工的节气、季节。所产牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾的功效。

2.山西老陈醋

山西老陈醋是山西省的地方传统名优产品，属于中国四大名醋之一。已有3000多年的生产历史，被誉为“天下第一醋”。山西老陈醋以其色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名。被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特性闻名于世。山西老陈醋色泽酱红，嫩、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐类。

3.汾酒

汾酒是中国传统名酒，是清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，故又称“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名。以口感绵软、入口香甜、余香绵长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4.广灵豆干

五香豆腐干是山西省北部广灵县著名的传统产品。已有100多年的生产历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干呈条状，色白色黄，质地坚硬坚韧，有嚼劲，越嚼越香。在1981山西副食品鉴定会上，获得出口产品第一名。

5.交城骏枣

交城骏枣是中国十大名枣之一。素有“八个一尺长，十个一斤”之称。枣果厚、脆、甜，品质好，干鲜皆宜，鲜食、干制、加工皆可。该产品营养丰富，用途广泛，具有很高的滋补、药用价值和保健功能。

6.太谷胡平大枣

胡平大枣是我国最好的大枣品种之一，主产于晋中市太谷县。它的枣大、皮薄、肉厚，享有盛誉。在全国和山西省多次获奖。壶瓶枣也是很好的补品。中医认为它具有补中、养血安神、生津止渴、润心肺、养五脏、治虚解毒等功效。在产区，有一句话叫“每天三个壶瓶枣，会让你强壮不老”。

7.竹叶绿色酒

竹叶青酒是中国一种古老的传统保健酒，其历史可以追溯到南北朝时期。它以优质汾酒为基础，配以十余种珍贵药材，以独特的生产工艺加工而成。其醇厚甘甜的口感和显著的保健功效，自唐宋以来一直为人们所肯定。

8.汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久。它的果仁味道甜美，富含脂肪和蛋白质。无论生吃还是做成糕点糖果，都是又香又好吃。也是益智健脑的食品，能补气血，润燥化痰，治肺润肠，味甘，对“温肾润肺，平喘化痰”有一定疗效。

9.周浦青柿子

周浦青柿产于周浦和永济的杨涵。永吉县在古代属于周浦管辖。柿子栽培历史悠久，品种资源丰富，被誉为柿子之乡。周浦青柿的果实扁扁的，像馒头，橙黄色，皮薄无籽，多汁，香甜可口，果柄很长，中间有突起。富含胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。1981参加巴拿马“世博会”，获得首枚金牌。

10，闻喜做蛋糕

闻喜烧饼是山西省的一种地方传统糕点。正宗的闻喜烧饼多产于山西省运城市闻喜县，有山西面点之王的美誉，也有全国面点之美誉。