经常吃粗粮的人会变漂亮吗？吃粗粮对身体的好处。
经常吃粗粮好吗？经常吃一些粗粮对身体有好处，但不宜多吃。
很多老年人喜欢吃粗粮。他们一方面怀念过去的生活，另一方面又觉得有营养，味道也不错。不过粗粮虽好，最好不要多吃。因为含有过多的膳食纤维，会阻碍其他营养物质的吸收，降低免疫力。
常吃粗粮的好处是营养价值高。粗粮富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷物有一个显著的特点:它的维生素和矿物质都集中在外层的“粗糙”部分，而中间白色部分的含量很低。糙米经过细磨后变成大米，吃起来软软的，看起来很白，但B族维生素的含量只有1/4。粗粮之所以“粗”，是因为没有经过提炼，所以天然营养成分流失很少。尤其是生长发育迅速的儿童，他们对营养供给比成人更敏感。充足的B族维生素对智力和身体健康极其重要。
促进肠胃蠕动，防止便秘。粗粮含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，排除毒素，防止便秘。大家都知道纤维的重要性。多吃水果和蔬菜可以补充膳食纤维，但人们往往忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。其实粗粮中的不溶性纤维是最有助于促进肠道蠕动的，它可以和食物中的各种污染物结合，把它们带出体外，清洁肠道。那些白色、松软或松脆的普通食品，是由精米和精粉制成的，含有极少的膳食纤维。
粗粮需要更好的咀嚼来保护牙齿。牙科专家认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼可以促进牙齿的坚固。如果你总是吃太软太精致的食物，你从来不需要用力咀嚼，那么恒牙的质量就会受到影响。吃粗而不硬的全谷物和豆类是我们牙齿得到锻炼的大好机会。
控制血糖用粗粮代替部分面粉和大米，有助于糖尿病患者控制血糖。但是，这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、红小豆、扁豆等能明显缓解糖尿病患者的餐后高血糖，减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖和胰岛素分泌，有利于糖尿病患者的血糖控制。
12年美国的研究表明，大量食用全谷物食品(粗粮)可以显著降低中风的风险。结果显示，与每天吃不到半片全麦面包或相同量全麦食物的女性相比，那些多吃粗粮(相当于每天吃2 ~ 3片全麦面包)的女性患缺血性中风的可能性要低30% ~ 40%。
改善心血管功能如大豆。实验证明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。此外，红薯还能促进胆固醇排泄，保持动脉弹性，预防动脉硬化，从而减少高血压等心血管疾病的发生。
减肥就像玉米，也含有大量的镁。镁可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄，对减肥非常有利。玉米成熟时，穗上的流苏有利尿作用，也有利于减肥。我们可以把玉米羹做成茶，或者把玉米做成玉米饼、玉米饼等等。膨化爆米花的体积很大，可以消除人吃后的饥饿感，但吃后热量含量很低，是减肥的绿色食品。
降低肠癌风险人们都知道全谷物富含纤维素和总膳食纤维。在同等体重下，能提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，不仅有助于清肠通便，还能促进大肠内有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌风险。
一碗浓郁的杂粮豆粥，饱饱的，久不饿。而同样能量的白米饭和面包，吃起来速度快，饱腹感差，容易产生饥饿感。于是，身体不自觉地消耗了更多的热量。想要长期减肥，需要控制膳食能量，同时不能丢失维生素、矿物质等营养物质，不能有明显的饥饿感。既然如此，在能量相等的情况下，为什么不选择饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢？
饭后困倦的预防很多人都有这种经历。吃了盖着白饭红烧肉的米饭和一份盒饭后，感觉特别懒，脑子变得迟钝，甚至昏昏欲睡。你可能会奇怪，为什么你觉得食物不油腻，容易消化，所以吃完后还是觉得很累。这是因为大量的白软主食会导致血糖被迅速吸收到血液中，胰岛素水平迅速上升，而胰岛素水平高也可能是人体餐后困倦的原因之一。
保护体力，提高思维能力B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛的体力非常重要，尤其是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但也含有较多的饱和脂肪和胆固醇，所以每天只能少量食用。很多女性因为害怕发胖，不敢多吃主食和肉类；很多糖尿病患者因为害怕血糖血脂升高，会大大减少维生素B1的供给，所以不敢吃主食和肉类。因此，在饮食中，维生素B1最实际的来源是全谷物、豆类和土豆。经常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。
要改善肤质，五谷杂粮是主食。一方面获得膳食纤维，使肠道排泄顺畅，另一方面可以平衡激素水平，同时提供丰富的B族维生素，从而减少面部过度油性皮肤、痤疮、皲裂、脂溢性皮炎，使皮肤逐渐光滑细腻。
对平衡激素水平的研究发现，超重的女性更容易患子宫肌瘤并伴有乳腺增生，患乳腺癌的风险也更大。平日多吃五谷杂粮的女性，同等条件下体脂含量较低，有利于预防上述疾病。同时，吃五谷杂粮获取更多膳食纤维，也有利于降低饮食中胆固醇的利用率，避免雌激素等类固醇激素水平过高。部分轻度乳腺增生、经前期乳房疼痛严重的女性，改吃五谷杂粮、加大运动量后，往往可以缓解甚至消除症状，逆转增生趋势。
吃粗粮的注意事项:粗粮的食用量:约为主食的1/3。每天吃够20种食物已经成为很多营养专家的学问，而主食作为日常饮食的重要组成部分，也应该尽可能多种多样。一位食品营养科的医生指出，每天最好吃四种以上的粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等。，一种“小麦”粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等。，还有一种“豆类”粗粮，如红豆、绿豆、豌豆等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分与五谷杂粮相似，也是非常好的候选粗粮。
除了粥，每种粗粮还有其他吃法。比如芸豆可以煮熟拌凉菜，燕麦可以用黄豆做豆浆，红豆可以做馅，绿豆可以做汤。
粗粮食用量:约65438+主食的0/3。大家都知道，经常吃粗粮可以降低高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病的风险。所以很多人，尤其是老年人，经常吃粗粮，有的人一天吃两次。其实这种做法是不正确的，那么我们每天应该吃多少粗粮呢？
少吃粗粮不能预防慢性病等保健功能。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用会影响钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好吃50 ~ 100g粗粮。健康成年人每天吃主食总量的1/3比较合适。
需要提醒的是，吃主食时一定要搭配粗粮，比如蒸饭时加小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥时加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦等。，这样才“厚积薄发”，口感更好。
粗粮的处理:与精米相比，粗粮的质地更致密，所以需要更多的时间来蒸煮。所以，为了节省烹饪时间，让煮熟的粗粮口感更好，在烹饪前对粗粮进行浸泡是很有必要的。其中，各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大。紫米、糙米之类的只需浸泡4小时左右，而杂豆的皮最致密，浸泡时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
如果想省事，可以直接把各种杂粮放在一个容器里，食材加水，放冰箱里泡一夜，避免细菌超标。
粗粮的时间:晚餐吃粗粮不仅是量的问题，更是吃的时间的问题。专家建议，粗粮最好在晚餐时食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来排除体内的垃圾，降低血脂。
专家告诉我们，粗粮中的膳食纤维可以刺激肠壁的蠕动，使粪便更快地排出体外，所以晚上吃膳食纤维可以更好地帮助我们第二天早上排便，减少毒素对肠壁的毒性。另外，吃粗粮容易产生饱腹感，所以晚上吃可以减少食量，从而避免晚上暴饮暴食的危害。
粗粮的搭配:水我们吃粗粮，不仅要注意吃多少，什么时候吃，还要注意搭配。除了注意粗细搭配的原则，吃粗粮也要注意多喝水。专家建议，由于粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保证肠道的正常工作。那么在吃粗粮的时候，应该吃点白开水或者煮点稀粥来搭配，这样有助于排泄更多。
粗粮怎么吃:粗细粮搭配。目前，联合国粮农组织发布了纤维食品指南，给出了健康人日常饮食中应含有30-50克纤维的推荐标准。发现粗粮6分，面粉米饭4分是最适合的饮食。所以粗粮和细粮一起吃最合理。
吃粗粮要讲究方法。从营养的角度来说，玉米、小米、大豆如果单独吃，以1: 1: 2的比例混合吃比较好，会让蛋白质起到互补的作用。我们日常生活中经常吃的腊八粥、八宝粥、什锦蔬菜等等，都是不错的粗粮混合食品。