什么菜可以去火清热解毒？
一、冬瓜生鱼片汤
材料:生鱼500克，冬瓜600克，红豆60克，蜜枣20克，姜2片，盐适量。
练习:
1.冬瓜带皮洗净，切块。红豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2.将生鱼洗净，花生油和姜片烧开，将生鱼煎至金黄色。
3.烧开适量水，放入上述材料全部烧开，然后小火炖3小时，加盐调味。
功效:具有解暑、利尿、通便、解毒、排脓的功效；带皮带肉煮汤，利尿效果更好。适用于汗多尿少，小便黄短，小便不畅，平时热气的人。
二、沙哥猪骨汤
材料:沙葛3-4份，排骨500克，梅豆500克，红小豆50克，扁豆50克，蜜枣50克，姜2片，水2片，10碗水。
练习:
1、红豆、眉豆、扁豆洗净浸泡1-2小时；
2、猪扇骨切成大块，洗净，捞起放入水中；
3.将沙葛洗净，去皮，去筋，切块；
4.烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火一小时，加盐调味。
功效:清热利湿，健脾开胃。
第三，椰子鸡汤
材料:田鸡500g，排骨250g，椰肉150g，姜2片，盐适量。
练习:
1，青蛙去皮洗净，切碎，飞水。
2、排骨洗净，切碎，飞水:椰肉洗净，切块。
3.锅中放入适量清水，烧开后加入上述材料，烧开后用文火煲2小时，加盐调味。
功效:具有美容润肤、润肺养阴、止咳化痰的功效；特别适合烟酒过度、睡眠不足的人。
第四，百合汤
材料:鲜百合、红枣、冰糖各200克。
练习:
1.将新鲜的百合花瓣一瓣一瓣打开，撕下内衣洗净；将小红枣洗净，用清水煮熟。
2.将汤锅放在火上，倒入适量的水，放入百合，煮至酥而不烂，放入红枣和冰糖。
功效:具有滋阴润肺、止咳化痰、补中、清心安神的功效；尤其适用于肺虚咳嗽、久咳不愈、痰稠口臭、肺气肿患者。
五、绿豆鹌鹑汤
材料:绿豆50g，鹌鹑1只，瘦肉50g，盐5g。
练习:
1.绿豆洗净泡发，瘦肉切成厚片。
2.将鹌鹑洗净切碎，与瘦肉块一起放入沸水中焯一下血，然后捞出。
3.将所有材料放入锅中，加入适量的水，一起煮25分钟，加盐。
第六，北行党参老鸭汤
材料:老鸭300克，杏20克，党参15克，盐5克，鸡精3克。
练习:
1，老鸭洗净，切块，焯水；将杏洗净，浸泡；党参洗净，切段，浸泡。
2.将老鸭、杏、党参放入锅中，加入适量清水，大火煨2小时。
3、加盐和鸡精，稍微炖一下，关火出锅。
功效:鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中还含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
七、雪梨猪肺汤
材料:猪肺500克，雪梨250克，川贝20克，盐适量。
练习:
1，雪梨洗净，去皮切块，去核，川贝母洗净。
2、猪肺洗净，切块，飞水。
3.锅中放入适量清水，烧开后加入上述材料，烧开后用文火炖2-5小时，加盐调味。
功效:具有润肺润燥、清热化痰、生津止渴的功效；特别适用于咳嗽痰稠、咳痰困难、咽干口渴、上呼吸道感染、支气管炎等肺燥者。
八、霸王花猪骨汤
材料:猪骨500克、霸王花50克、杏仁30克、蜜枣25克、盐适量。
练习:
1，在霸王花中浸泡1小时，洗净，杏仁蜜枣洗净。
2.猪骨洗净，切碎。
3.锅中放入适量清水，烧开后加入上述材料，烧开后用文火炖3小时，加盐调味。
功效:具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑的功效；特别适用于呼吸困难、胸闷、乏力、咳嗽、支气管炎、便秘者。
九、草龟瘦肉汤
材料:乌龟500克，猪肉200克，鲜土茯苓250克，红枣6枚。
做法:将乌龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放入砂锅中3到4个小时。
功效:具有清热利湿，解毒的功效。
十、凤爪苦瓜瘦肉汤
材料:1苦瓜，2片姜，6个鸡爪，瘦肉200克，盐适量。
练习:
1.鸡爪洗净，剪去脚趾尖，用开水焯一下，去除血水和异味，沥干备用。
2.苦瓜洗净去头去尾，剖开去籽，刮掉白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。
3.取瓦锅，注入适量清水，放入苦瓜、鸡爪、瘦肉、姜片，大火盖煮，改小火2小时，加盐调味。
功效:具有清热解暑、明目解毒、利尿凉血、解乏清心、益气壮阳、润肤除皱等功效。
十一、竹蔗草根胡萝卜汤
材料:竹竿半根(一斤左右)，白茅根(干品和鲜品均可)50g，马蹄铁10，胡萝卜1，糖冬瓜75g，水8碗。
练习:
1.将所有材料洗净(糖冬瓜除外)。
2.将竹竿切成几段，长约7、8厘米；每个部分被分成4块。
3.胡萝卜去皮，切成小块；马蹄铁剥落了。
4.烧开清水，加入所有食材，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时，就可以喝了(草根和竹竿可以嚼吸，其他汤渣可以吃)。
功效:清热生津，止渴，润肺排毒，滋阴补肝肾。
十二、结瓜瑶柱炖瘦肉汤
材料:吉娃娃1只(约600g)，瑶柱30g，瘦肉500g，香菇8个，蜜枣2个，生姜2片，水8碗。
练习:
1.洗净，去皮，切成大块。
2、瑶柱洗净，泡软；用手轻轻摩擦蘑菇伞，刮掉蒂上的黑色物质。
3、瘦肉洗净切块。
4.烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火一个半小时，加盐调味。
功效:除烦燥热，利水消肿，益气生津，滋阴滋补肝肾。
温馨提示:喝汤的同时也要吃汤渣，因为原料中还残留了大量的营养成分，所以把汤渣扔掉是一种浪费。