每天晚上吃红薯玉米好不好？

甘薯块根可用于制糖、酿酒和酒精、淀粉和果胶等。制备的淀粉可以做成粉条、粉丝，可以做出美味的菜肴。红薯富含淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养物质，以及镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。这些物质可以维持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，其热量仅为大米的1/3，而且由于富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%。它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸，以及谷甾醇、卵磷脂和维生素。最新研究指出，玉米中含有一种致癌因子——谷胱甘肽。国内外苦味营养学家对玉米给予很高的评价，认为玉米中含有的谷胱甘肽具有致癌作用，能与人体内的多种致癌物质结合，使这些物质失去致癌性；玉米中所含的纤维素是一种人体不能吸收的碳水化合物，能降低人体肠道内致癌物质的浓度，减少肠道内分泌毒素的腐殖物质的积累，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含的木质素可使人体内“巨噬细胞”的活性提高2~3倍，从而抑制癌症的发生；玉米中还含有大量的矿物质镁，食物中的镁有明显的抗癌作用。