海蟹怎么蒸？

蒸好吃的螃蟹有三个小技巧。如果你喜欢吃螃蟹，那就赶紧学起来吧！

1.首先给螃蟹进行盐浴，在盐水中浸泡半个小时，让螃蟹里面的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩，味道更鲜。

2、泡好后要洗澡，用用过的小牙刷把螃蟹盖上，刷遍蟹腿四周，这样吃起来更卫生。

3、上锅，你得让螃蟹来个舒服的姿势，躺下来蒸。把蟹肚朝上，让蟹腹充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得快。另外，清蒸的螃蟹不容易掉爪，而且身体完整，色泽红润鲜亮，上桌就有食欲！

清蒸螃蟹美味食谱出炉

食谱1。黄酒蒸蟹

材料:6只螃蟹

调料:黄酒、扇贝酱、姜、醋、糖、香油、棉线。

做法:1。准备螃蟹；2.将螃蟹用清水浸泡，然后用刷子清洗干净；3.准备棉线，绑螃蟹；4.都绑起来了；5.锅里放半碗黄酒，加点水和姜片，放入蒸锅；6.将蟹放在蒸笼上，蟹底朝上，大火；7.隔水蒸约10分钟，关火焖3分钟；8.取出剪好的棉线，摆盘；9.用扇贝酱、姜末、醋、糖、香油等喜欢的调料做成蘸酱，就可以吃了。

食谱二:古糯米蒸蟹

材料:螃蟹150克，糯米400克，汤800克。

调料:盐2g，料酒10g，葱5g。

做法:1。螃蟹洗净，用盐水浸泡2分钟；2.洋葱洗净，切成细粉；3.糯米洗净，沥干水分，放入老母鸡火腿熬制的汤中浸泡一小时；4.将糯米和螃蟹一起放入盘中，放入蒸笼中用文火蒸20分钟，取出，撒上葱花即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗透到糯米里，味道十足。

食谱3，南瓜培根蒸蟹

材料:南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。

调料:姜、葱、料酒、蒸鱼和酱油、食用油。

做法:1。将南瓜去皮去瓤，切成长约10 cm、厚6-7 mm的南瓜片，将南瓜片顺时针或逆时针方向摆放，摆成花状，将腊肉切成2 mm左右的薄片，铺在南瓜上；2.蟹洗净后，揭开蟹盖，去掉蟹腮，将蟹钳剁掉用刀背敲碎，蟹身切成块备用；3.将蟹块整齐的排在腊肉上，中间放些姜丝，蟹盖上倒一大勺料酒，锅烧开后将蟹放进去，蒸约12分钟，关火5分钟；4.取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼和酱油，加热食用油，均匀浇在螃蟹上。香味激发出来后，就可以吃了。