黄酒配什么菜？

1.搭配高膳食纤维的菜肴。如凉拌海带、蘑菇、油菜、香蕉等，既能稳定水、电解质和酸碱平衡，又能防止酒精中毒。膳食纤维可以减缓或减少酒精的吸收，保护肝脏。海带、木耳、大白菜等。都是高膳食纤维的蔬菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等。既是护肝又是美味的选择。

2.豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的氨是一种重要的氨基酸，可以解毒乙醛，将其排出体外。但是脂肪吃多了容易导致肥胖，所以最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、鸡蛋、奶酪等蛋白质含量高的食物作为开胃菜。

3.酸甜苦辣。酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，在肝脏分解转化后才能排出体外，会加重肝脏的负担。所以在做开胃菜的时候，要适当选择几种护肝的食物。糖对肝脏有保护作用，开胃菜中最好有一两种甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、山药丝、糖炒花生等。

扩展数据:

冬季温饮黄酒，能促进血液循环，散寒，疏通经络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量经常饮用黄酒，可以帮助血液循环，促进新陈代谢，养血美容。一般温度在10℃以下，黄酒最适合温热饮用。

喝黄酒时，将酒放入沸水中泡澡，加热至40-45℃。此时的黄酒不仅养胃、暖胃、活血，而且让人感觉非常舒服。加入姜丝或话梅是一种搭配方式。

参考资料:

人民网-黄酒御寒养颜。冬天喝的好，味道更好。