铁锅圆锤好还是长锤好？

使用圆锤。好吧。铁锅采用熔融灰铁，用模型铸造而成，传热缓慢均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙，容易开裂，所以手工锤打后可以增加铁锅的密度，使铁锅更耐用。铁锅是烹饪食物的传统厨具。一般不含有毒物质，但长时间遇水会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。