春天可以吃哪些野菜？常吃能刺激食欲，保护肠道。

春天来了，会长出很多野菜，所以很多人会选择摘一些野菜来吃。这是现在很流行的，经常吃野菜对我们真的有好处，特别有利于身体健康。那么春天有什么野菜适合我们吃呢？让我们来看看。

马兰头富含无机盐和维生素。马兰头色泽翠绿，茎叶鲜嫩，清香可口。可以炒也可以凉拌，也可以晒干做成干菜备用。嫩竹笋炒嫩马兰头，味道清香；将马兰头煮熟，切成粉末，与熟鸡粉、熟火腿粉混合，加入精盐、糖，淋上香油拌匀。味道不错。做红烧肉或者卤肉丸的时候，把煮好的马兰头放在最底下，肉、色、味俱佳。

莼菜又名马蹄草、露葵。颜色是绿色的。中国黄河以南的沼泽和池塘都是野生的，尤其是浙江的西湖和湘湖，江苏的太湖和高宝湖。春暖花开正是挑莼菜的好时候。采摘的莼菜嫩茎叶当汤吃，入口顺滑，色、香、味俱佳。古往今来，中国烹饪大师创造了许多莼菜名菜，如“鸡丝莼菜汤”、“虾莼菜汤”和“西湖莼菜汤”，其中最著名的是江南特有的时令菜肴。

啮齿草，又名佛尔草，俗称清明菜。清明节前后采摘嫩叶，煮熟后加入米粉蒸熟，做成饼，又香又好吃。虎耳草具有祛风散热、化痰止咳的功效，是治疗咳嗽的常用中药。此外，虎耳草不仅可以帮助我们治疗咳嗽，还可以被烹饪成美味的食物来食用。作为春天常见的食物，经常吃这类食物对我们非常有益，可以帮助我们在春天润燥止咳。是朋友们要注意的美食。规律的饮食是非常有益的，还可以帮助我们清热养胃。

这是我们推荐给你的几种野菜。这些野菜在春天很常见，但食用效果却不一般。我们经常吃的话可以有效的调理它们，可以帮助我们保护肠胃，也可以起到很好的润燥止咳的作用。是春天不可或缺的食物。