沱牌曲酒

沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌曲酒厂的产品。1980被评为四川名酒，1981年、1987被评为四川省优质产品，1981年、1985年、1988年被商务部评为优质产品。1988荣获第五届全国品酒会全国名酒称号及金奖，瑞士日内瓦16国际博览会新发明铜奖，同年香港第六届国际食品展金瓶奖。

射洪县酿酒历史悠久，早在唐代就有名酒酿造。诗人杜甫游览此地时，在《野望》诗中说:“射洪春酒还寒青。”据《射洪县志》记载:“射洪春酒为前代工司所称。费米(清代初学)也称赞宫洞山的饮酒方法简单，用射水酿酒很美。蜀人管它叫谢。今坏坛尝甚香美，其遗也作。”民间制作“杂酒”的方法很多，当地有“六月六作歌，九月九酿酒，称重阳酒”的习俗。清代有“火酒、烧老、惠泉”等酒。1911年，柳树沱镇著名酿酒商安修建了吉泰香酿酒厂，从龙城引进成山沱泉水作为酿造用水，发展成为大曲酒，命名为沱牌曲酒，享誉川内外，于是商贾争抢，使其名扬天下，人们称赞其为“沱牌曲酒，全香酒”。1951年，国有射洪县曲酒厂在吉泰祥酒厂的基础上成立，继续沿着传统工艺生产沱牌曲酒。1988年更名为现厂。

沱牌曲酒是以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦为糖化发酵剂制成的大曲，以老窖为发酵池，高、中温制曲，酒糟混蒸混烧，贮存勾兑而成。

沱牌大曲酒是一种浓香型大曲酒，窖香浓郁，滋味清甜，柔和醇厚，干净余味，以甜、纯著称。酒精含量是38度和54度。