排骨汤有哪些营养价值和养生功效？

骨头汤可以祛风散寒、补钙、护肤、延缓衰老。另外，烧开水后加少许醋，溶解骨骼中的磷和钙，这样炖出来的汤味道鲜美，容易被肠胃吸收。

骨头汤可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体骨骼中最重要的东西，血液中的红细胞和白细胞都是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红细胞和白细胞的功能逐渐下降，直接影响人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好可以增强人体制造血细胞的能力。所以，对于中老年人来说，喝点骨头汤调理，可以减缓骨骼衰老；同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。