新手开粥店需要注意什么？
贾凯粥店
吃粥是中国人的传统饮食习惯，已有几千年的历史，是人们的主要饮食之一。除了一般的饮食，还可以用来防病治病，养生美容。调查表明，投资“粥”行业是风险低、应用广、市场前景可观、回报高的行业之一。
市场前景:
目前，人们对粥的认识还局限于一般状态，品种单一，如咸菜大米粥、八宝粥(红)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少数品种，对效用宣传较少，销售方式陈旧。没有专门的粥店和相应的营销网络，所以市场缺口很大，没有明显的竞争。
普通粥只能充饥，价格低利润低，人的选择性高。我们推出的是数百种食疗、保健、美容、长寿的绿色产品。
卖点:不是粥，是健康！把粥当成一般食物的观念早已过时，其积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复自尊自信，满足人们的心理需求，让消费者从中获得价值和满足。同时，在别人醒悟之前，找出消费者的潜在需求，为他们创造，抓住商机。
消费对象研究；
1.目标:普通消费者，重点是婴儿、学生、老人、孕妇和病人。
2.主要功效:营养、卫生、口感好、保健、食疗。
3.主要场合:早餐:一份经济又营养的早餐。配合一些销售。晚餐:除了以上功能，重点是医院和学校。夜宵:为吃夜宵的顾客提供休闲空间和营养食品。晚上给出租车司机提供优质服务，也是一个不可小觑的机会。
4.重要性:病人、学生、老人需要营养；免去煮粥的麻烦和购买原料食材的不便；更安全，更卫生，更营养，更有效。高档粥的滋补作用，让有地位的人有优越感。保持健康，省时省力，让消费者觉得便宜。
市场建议:
原始期
1.开样板店，推广品牌，扩大影响力。适合位于市中心，面积40-50平米。装修风格以回归自然为主题，所有板材、桌椅都是简单朴素的。
2.配送服务:粥用大锅熬制，食材由专人分装，小锅调制，专业配送团队配送。重点对象:医院住院部、学校、家庭。敷料的工作人员提出了菜单(与饮食粥图表和症状的影响)，并接受电话订购。
中期
1.连锁店可以一步一步开，可以特许加盟，不收加盟费，只收少量的商标使用费和管理费。总公司统一配送食材，店铺只订货不销售。
2.柜台、店中店:由他人场地经营，可自营或由人送货(如酒店、商场、电影院、迪厅、公园、旅游区等。).
3.结合再就业工程(联系政府有关部门给予支持)吸纳大量下岗职工，设置流动货车定点、定时供应(车站、主干道、小区均可)快速扩大就业人数，免除场地租金，也扩大销售，实现名利双收。
4.建立自己的网站，进行网上宣传，订购，加盟，拓展销售渠道。
需要注意的问题:
第一，环保。比如政府要求像粥店这样的餐馆不能开在居民楼下，商店要开在附近，安装的烟道要高于居民楼。所以开发商设计的店面要有先天条件。
第二，交通问题。现代城市的弊病之一是交通。市区停车位不足，餐厅位于繁华地段。这一矛盾尤为突出。