煎牛肉的家常做法

常见的炒牛肉方法有辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、洋葱炒牛肉。

首先，辣孜然牛肉

将牛肉、洋葱和香菜切片。牛肉1勺，料酒2勺，酱油1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐半勺，胡椒粉1勺淀粉10分钟。蒜末和牛肉翻炒2分钟，然后加入洋葱翻炒2分钟。最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀后出锅。

第二，嫩煎牛柳

牛柳切条，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、蛋清，腌制半小时。将辣椒切成滚刀块备用。用底油将牛肉炒至变色。重新烧热油，爆香姜片和蒜片，放入花椒，炒出辣味，倒入牛肉，炒匀，放入酱油，将黑胡椒碾碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠。

第三，香菜炒牛肉

牛肉用蛋清、1大勺食用油、1大勺蚝油、1大勺酱油、1大勺淀粉和少许盐腌制20分钟。热锅放凉油，炒熟牛肉，装盘待用。将姜、蒜放入剩余的油中煸炒至微黄，然后放入红辣椒，煸炒片刻，放入牛肉、一勺酱油和少许盐，放入香菜。搅拌均匀后即可食用。

第四，芹菜炒牛肉

牛柳逆着纹路切片，用一勺盐，少许胡椒粉，一勺生抽和半勺蚝油，老抽，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟。将蒜末炒香，将锅内牛肉打散，变色后立即食用。炒芹菜，加牛肉，加点盐调味，出锅炒，真的很好吃，很好吃很好吃，在家炒牛肉。

5.洋葱炒牛肉

牛肉切片，葱斜切，切成辣块，姜切丝，牛肉1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油和食用油1大勺，腌制10分钟左右。热油炒姜丝，放入牛肉翻炒至断。放入葱爆炒至香。加入牛肉1勺，酱油少许糖和鸡精翻炒均匀。加入小米辣1勺，蒸鱼和酱油，翻炒均匀。