有哪些营养又清淡的菜？

花卉蔬菜主要有花椰菜、西兰花、 紫色开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花 开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花。

花卉蔬菜也有很高的营养价值，是维生素C、β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钙和镁的良好来源。尤其是西兰花(学名西兰花)的营养成分最好。

二、瓜菜

黄瓜类蔬菜主要有黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦、西葫芦等。

大部分瓜类因为含水量高，营养成分相对较低，但南瓜富含β胡萝卜素，苦瓜富含维生素C和钾，营养价值是蔬菜中最好的。

第三，茄果类蔬菜

茄子类蔬菜主要有茄子、番茄(番茄)、辣椒。茄果富含维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、钾、铁、锌、硒和膳食纤维，以及类胡萝卜素(如番茄红素)、多酚(如类黄酮)和其他植物化学物质。

茄子类蔬菜是继绿叶类蔬菜之后又一类具有良好营养和保健价值的蔬菜，也是最值得推荐的蔬菜。

第四，新鲜的豆类和蔬菜

鲜豆类蔬菜主要有毛豆、豇豆、绿豆(芸豆)、扁豆、豌豆等，营养成分较高。其蛋白质含量为2% ~ 14%，平均为4%，普遍高于其他蔬菜(平均为1% ~ 2%)，毛豆中蛋白质含量可达12%。β胡萝卜素和膳食纤维的含量也普遍较高。它的维生素B2含量与绿叶蔬菜相似。

此外，鲜豆类蔬菜还富含钾、钙、铁、锌、硒等矿物质。总之，鲜豆类也是最值得推荐的蔬菜之一。

5.葱蒜类蔬菜主要有大蒜、大葱、小葱、蒜薹、洋葱等。这些蔬菜中维生素C、β-胡萝卜素、维生素B2、钾和膳食纤维的含量在所有蔬菜中处于中等水平，它们最大的优点是含有独特的植物化学物质——硫化合物。

这种物质使洋葱和大蒜蔬菜有刺鼻的味道。虽然不能人人喜欢，但具有良好的保健功能，如免疫调节、抗癌、抗氧化、调节血脂等。

人民网-蔬菜营养排名:九种蔬菜营养大PK6。