大学生蛋糕店商业计划书
大学生蛋糕店商业计划书(一)一、总结
随着社会经济的快速发展，人们对精神和物质文化的要求越来越高。然而，城市生活品质的提高，生活节奏的加快，加上多元化文化的快速渗透，使得许多传统行业不得不面临继承和创新的阶段，也使得消费者追求更高、更好的精神和物质享受。
但是，分析当今社会，人们追求的主题无非是绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们越来越注重吃，一日三餐也越来越五花八门，尤其是早餐，更简单却不简单。这一点尤其体现在很多现代白领身上。这样就需要开一家集传统与创新于一体的现代开放式时尚蛋糕店。让顾客在忙碌或休闲消费时，抛掉激烈社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有了更多的了解和选择。至于传统蛋糕行业，正面临着巨大的行业竞争。我们需要在竞争中脱颖而出，慢慢打造品牌，一系列口碑好的产品。
我们的产品涵盖:中式、日式和西式糕点、各种中西糕点、甜点、奶酪制品、新鲜果蔬饮料和茶。我们所有的产品都必须强调绿色、健康和时尚的概念。实现现代消费者对产品“求异”的心态。
此外，还会搭建电商平台，通过硬推广，方便客户，巩固自己，实现双线盈利，达到最终效益。
我们将努力围绕一个概念创造更多的社会价值，满足不同消费者的需求。消费者满意的同时，也会赢得更多的口碑，以此来打造和推广自己的品牌，实现盈利。
二、公司描述
我们公司是一家涉足餐饮行业的公司，围绕健康休闲服务展开。徐图逐渐建立了自己的品牌，占领了市场份额。
公司涉足的是一个传统行业，但却是一个站在传统行业基础上，不断求创新、求发展、求生存的公司。公司必然面临激烈的行业竞争，但不会以一个新人的弱势姿态来索取份额。而是抱着追求创新和成功的态度去占领这个市场的一部分，才能不断成长。
公司主营业务:各种风格和口味的中式和日式西式糕点、甜品、点心和奶酪制品，以及鲜榨和现榨健康果蔬饮品，以及各类茶制品。公司产品将秉承清新、绿色、健康、时尚的理念，满足客户需求，实现双赢。
此外，公司将借助电商平台的帮助和推广，搭建自己的线上销售平台，实行专人上门配送，实现品牌对接，采用双线销售模式，真正实现生产、销售、服务一体化，最大化公司价值，满足客户的不同需求。
三、公司的宗旨
1，公司将坚持绿色、健康、时尚的理念。尽最大努力让自己有使命感，让客户得到充分的尊重和享受，同时也能得到认可。
2.我们将提供各种口味的蛋糕、小吃和饮料，立足市场，展望未来，服务顾客。
3.经营宗旨:绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带来尊重。
四、公司的目标
1，公司产品将受到市场青睐。与普通蛋糕店相比，我们的产品面向各个年龄段的顾客，从小孩到老人，各种新款蛋糕和饮料。
2.一个新产品推出后，自然会吸引一定的客户群，然后慢慢开发各种新产品，以此来推陈出新，推出越来越多属于我们公司特色的产品，在这个行业做出自己的特色。
3.站在客户的立场上，公司会尽最大努力对客户负责，从而树立良好的信誉，为公司树立良好的形象，从而实现品牌的打造。
4.最重要的是，公司应该盈利。理想情况下，三年计划应该是第一年立足市场，第二年拓展市场，第三年实现真正盈利。
动词 （verb的缩写）业务项目和内容
作为服务行业，我们不仅提供单一的产品，周到的服务，也是吸引顾客的重要因素。因此，我们公司经营特殊产品、店内服务和店员服务。
1，主要产品:
各种中西糕点、蛋糕、甜点、奶酪制品。
前期会有“XX”或者“XX”给我们提供成品，我们用这个来包装新产品，保证质量，改进，最后推出自己的产品。我们还会聘请专业的面包师设计改进，推出自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各种节假日或不同季节推出特别的旗舰产品。
各种新鲜鲜榨健康果蔬饮料。
果蔬汁饮料，会采购最新鲜饱满的果蔬，搭配各种产品配方，分别榨汁，搅拌均匀，达到尽可能不损失任何原汁和营养价值的目的，给顾客最新鲜最营养的新鲜果蔬饮料。
包类。
尤其是对于如今白领的主要餐包，如早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜。不同的时间段伴随着不同的营养套餐。让每件产品都物有所值。
2.优雅舒适的店内环境。
传统蛋糕店靠产品和自身品牌价值吸引顾客。然而，我们吸引顾客再次光顾的不仅是我们自己的特色产品，还有优雅的店内环境。顾客来我们店是为了享受休闲时光，追求轻松愉悦的感觉。所以店内的装修要以接近自然的亮色为主，给人一种比较轻松的感觉。上课吃饭的话，时尚、人性化的桌椅布置与主体环境相符合，给人一种轻松、温馨的感觉。再加上一些精致的小摆设，小细节给顾客留下深刻印象。
3、放宽亲属的店员服务。
无论什么行业，顾客都是最重要的，更何况是服务行业，顾客就是上帝，所以高质量的店员服务也是至关重要的。店员要与客户建立亲密默契的关系，在业务过程中积极与客户沟通，让客户产生亲切感，让客户对公司和店员产生好感。这是培养固定数量客户的好方法。
我们会统一店员的服装，训练他们有统一的欢迎标语，礼貌谦虚，微笑服务。
不及物动词操作原则
1，诚实守信原则。对待消费者要有礼貌，不欺骗，友好好客。另外，商品质量也要过关。
2.微笑服务原则。顾客是上帝，会是真实的感受，所以要有礼貌，谦虚，尊重对方。
3.双赢互惠的原则。在诚信的基础上，实现客户与客户之间的平等互利，既达到了我们创业的目的，也让消费者满意。
七。市场分析
我们计划参与餐饮服务行业的竞争，相信这个行业的发展趋势会朝着环保健康、小型化、高品质的方向发展。
随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快，日常生活中对各种健康食品的需求越来越多，健康、绿色、时尚的食品和饮料越来越受到人们的欢迎，其广阔的市场前景毋庸置疑。虽然市场机会就在眼前，但是它的市场竞争也很大，这是一个非常具有挑战性的市场。
蛋糕店，或者果汁饮料和奶茶店，在XX随处可见。但比如一些进驻内地十几年的老字号蛋糕店，虽然口碑和客户群都不错，但品牌都是多年积累下来的。而且它只以蛋糕为主要经营项目。再比如那些遍布大街小巷的奶茶店，果汁店。他们都以饮料为主要产品。我们的竞争对手还包括高消费的咖啡店，以西式餐饮和高标准服务为主，并且在不断扩大自己的消费群体。综上所述，它们大多以单一的产品类型吸引固有消费者，缺乏多元化合并的优势，很多也没有绿色健康的理念。我们将我们的理念注入到这个多元化的市场中，积极探索，努力更新，我们一定能够发挥我们的优势。我们可以利用市场需求，创造自己的特色，利用产品的高品质和优雅的环境，利用贴近自然的服务来打动和赢得客户。打造一种“天然的纯净和甘甜”，逐步提高知名度，然后申请品牌专利，实施品牌加盟，实现连锁形式。我们有自己的品牌价值，吸引的加盟商越多，市场份额就越大。
八、目标市场
糕点和果蔬饮料男女老少皆宜，一直深受消费者喜爱。而且其产品清新健康的特点尤其受到年轻人的青睐。它本身的营养价值也相当高，所以有人把它当正餐吃，可见它在市场上的前景。
我们可以先针对白领阶层，他们早出晚归，往往不关心自己的早餐。我们可以吸引他们作为我们的主要客户，并提供优质健康的蛋糕，零食和果蔬饮料。所以早餐是我们要吸收巩固一类客户必须强化的卖点。
大学生蛋糕店商业计划书(二)一、蛋糕店概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，取名“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。
2.我们的商店将在XX街开业。初期是中档蛋糕店，以后会逐渐发展成XX这样的蛋糕连锁店。
3.我们店需要XX万元的风险投资。
二、经营目标
1.由于地处商贸街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标是在商贸街站稳脚跟，1年收回资金。远期目标是逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，成为蛋糕市场的知名品牌。
三、市场分析
1.顾客:我店目标顾客为:去商贸街购物娱乐的一般消费者，约占50%；学校周围的学生、商店员工、社区居民，约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:调查结果显示，国内品牌蛋糕店比较多，仅福州就有多家连锁蛋糕店，如安德森、朝阳坊、红叶、安琪儿等。所以竞争很大。
第四，商业计划
1.先去周围几家蛋糕店“打探信息”，了解不同种类、大小蛋糕的成本和价格。了解各类蛋糕店的经营理念和“招数”。
2.开店基金筹到后，我们开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖。店里人少的时候，你要溜过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，要慎重考虑。
3.据了解，找到了一套消费率:“顾客永远不会有最便宜的价格。你今天可以降几块钱，明天可能会有竞争对手以更低的价格跟你抢订单。”由此，我体会到了产品市场的某种竞争策略:“降价促销不是长久的经营策略。只有用最好的材料做出最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客。”
4，蛋糕店主要面向大众，所以价格不会太高，属于低价。
5.有些广告传单可以以优惠券的形式印刷发放，达到广告的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多造型独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店里慢慢品尝，进一步强化了蛋糕店的休闲功能。
7.经过多方调查，由于竞争等方面的需要，很多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的休闲食品，以此来形成新的利润增长点。在经营的品种上，很多店主都有一些创新的举措:比如在炎热的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受欢迎的奶茶和果汁饮料，都很受顾客欢迎。
8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡折扣率不高，比如XX折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。尤其是如果消费者和别人在一起，服务员可以在公共场合称呼他(她)XX先生或者小姐，他们会觉得很受尊重。
9.桌上放一些宣传资料和杂志，有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托气氛，增加消费者对品牌的好感。
10无论是从店面装修，店员形象，还是蛋糕制作，都要给顾客健康卫生的感觉。蛋糕店必须严格执行国家食品卫生法，这是其立足之本。
11.食品行业有特殊的岗位技能要求:从业人员必须持有“健康证”。
动词 （verb的缩写）财务估算
启动资产:约XX万元。
设备投资:
1，租金XX元。
2.门面装修XX元左右(含店面装修和灯箱)。
3.大概会投入XX元在货架和卖表上。
4.员工(2个员工)同样的服装需要XX元。
5.机器设备最大投资:XX万元(含做蛋糕全套用具)。第一次购买:面粉、奶油等原料，大概XX元。
月销售额(平):XX元。据专家评估，这样的小蛋糕店走上正轨后，月销售额可达XX元。
月支出:XX元。租金:最好的位置在人口密集的居民区，社区商贸街，靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场周边)，大概XX元左右。
商品成本:约XX%，约XX元。员工工资:一个XX平米的小店，需要1个蛋糕师傅，1个服务员，工资* * *人民币。
水电等杂费:XX元设备折旧费:按5年计算，每月利润XX元:XX元左右。按此估算，一年左右即可收回投资。
不及物动词风险和制约因素分析
由于蛋糕店不是街道或社区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以不得不花费更多的财力物力和“招数”来吸引顾客。
大学生蛋糕店商业计划书(三)1。项目简介
DIY蛋糕店这个项目并不是什么新鲜事。我想经营的是一家提供原料、工具、场地，专业指导顾客DIY的蛋糕店。
在这里，广大的消费者(主要是学生)可以自己动手DIY蛋糕，不需要任何西点的基础，就可以做出一个酒店级的蛋糕，一个独特的爱情蛋糕，DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，馅饼，蛋挞，泡芙等等。但主要产品是蛋糕DIY，同时还是要卖成品和定制产品。在这里，消费者可以和朋友聚在一起，和父母一起玩乐，在团队中分享，在个人中学习。他们可以抛开一切烦恼，全身心地投入到DIY的无限乐趣中。
我把店命名为“XX”，希望每一个来这里的顾客都有一个好心情，快乐地做美味的蛋糕。
二、选择本项目的原因
现在的年轻人都很有创造力，每个人都对新鲜事物充满好奇，我们80、90后的朋友大多缺乏独立做事的能力。我们可以给大家提供一个做事的平台，也可以让大家在精神上得到满足！
三、项目选址
选择在XX市XX区高校密集区、居民区、繁华商业区。因为有很多大学和住宅商圈，有固定的客户群，大学生和白领消费力高，爱新奇实用，偏爱有自己特色的小店，爱攀比，爱享受。而且学生和年轻客户沟通能力强，情侣会更喜欢光顾。
第四，环境分析
(1)外部环境分析。
1，竞争不激烈，发展空间大。
2.高校、商圈等地方有固定的客户群，消费能力比较高。
3.店面清新独特，价格能被很多值得信赖的口碑所接受，容易吸引各行各业的消费者，面对人群广泛，受淡季影响不大。
(2)内部环境分析。
提供温馨的环境，一体化的氛围，齐全的设备，安全卫生的材料，专业的师资，有保障的服务。
动词 （verb的缩写）项目前景分析
DIY蛋糕店凭借其独特的创业风格，新鲜独特的口感，可靠的价格，很容易吸引到各界消费者。”“DIY蛋糕店”是21世纪的黄金行业。近年来，西点行业在中国呈现出前所未有的热度和发展势头，发展前景广阔，发展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点正以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。用精致的大蛋糕庆祝生日的人，带来的是温馨的祝福和优雅的味道。
从网上调查和实地走访可以看出，目前市场上没有或很少有专业全面的DIY甜品屋，多是因为产品单一，服务不系统，但即便如此，他们的生意还是很好。而且目前是大学生和年轻人的市场发展期，年轻人的购物习惯，我们优的价格和好的质量是必然的要求。学校周边的市场和消费能力都有了很大的提升，心灵自制的消费方式是市场的新宠。
不及物动词项目风险分析及对策
(1)外部风险:
1，国家对食品行业生产、销售、检验、广告政策的影响。
2、市场上现有的竞争对手，以及偷偷摸摸的竞争对手纷纷加入，使得竞争更加激烈。
3.因科技含量低而被其他蛋糕店的先进技术取代的风险。
4.上游供应商的原材料供应风险。
5.银行贷款或其他金融风险。
(2)内部风险:
1，产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力和调节能力的不确定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.价格和服务是否能满足公司的发展需要。
5.公司经营决策中的其他问题。
(3)应对策略:
1，熟悉食品行业相关法律法规。
2.严格遵循公司的产品检验程序，确保食品质量和安全。
3.招聘和培训会做蛋糕和操作先进设备的技术人员。
4.善于管理上游供应商，确保原材料供应的及时到位。
5、建立合理的信息反馈机制，及时了解最新的市场动态，及时制定经营策略以适应市场变化。
6、一定时间内，调查客户的反应，及时改进公司业务。
七、营销策略
(1)产品策略。
提供舒适的场地和齐全的材料设备，有专人指导。顾客可以根据自己的需求选择不同的材料做蛋糕。为自己的亲人、爱人、孩子、朋友、自己、自己做蛋糕，展示自己的创作才华，是非同一般的。还可以做巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞泡芙等。同时，我们还是要卖成品和固定产品。顾客可以根据自己的口味、需求和爱好制作独特的蛋糕。我们还经营咖啡和其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，他们可以留在我们的蛋糕店消费。我们店里有舒适的桌椅供顾客享用。顾客在品尝蛋糕的同时，还可以品尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，不仅可以满足顾客的口味需求，还可以品尝我们的咖啡和其他饮品。通过蛋糕和咖啡的结合，既能满足顾客的口味需求，又能提升他们的品味，从而吸引更多的消费者。
(2)价格策略。
价格是经济环境中的一个敏感因素。不应低估市场价格对竞争力的影响。顾客购买力有限，对价格非常敏感。基本上，价格必须是大众可以接受的。如果要调整价格，必须在提价的同时提高服务质量。客户的DIY蛋糕会根据蛋糕大小定价在XX-XX元以内，其他DIY产品会适当定价。店里的成品价格和其他糕点店差不多。
细分收费方式是一般蛋糕基本材料最低收费XX元，价格可以根据蛋糕大小调整。包括所需材料，客户自己配料(称重)，自行加工，商品提供加工设备，围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙服务。所有的费用都包含在材料里了，但是一次性帽子和手套以及围裙是额外的。。
在情人节、圣诞节、七夕节等特殊节日，可以根据市场环境进行适当调整，主要通过推出各种活动来吸引顾客。
(3)推广策略。
随着会员卡制度的实施，顾客只需缴纳一定的金额就可以成为永久会员。有了会员卡，他们在我们店里消费可以享受优惠，店里推出活动还可以领取小礼品。非会员一次性消费达到一定金额，即可获得精美小礼品。
(4)广告宣传。
1.在学校附近分发传单
2、张贴海报
3.联系电视台宣传DIY优惠活动。
4.与广东广播电台合作
(5)分销策略。
1，电话订购。(主要针对生活忙碌的白领)
2.在线订购。我们的主要目标消费群体追求和引导时尚，健康观念强，电脑普及率达到99%。网上订购是一种既方便又时尚的销售方式。顾客可以通过登录我们的网站找到关于我们商店的相关样品，他们可以在网上留言。)