生萝卜有什么作用？

萝卜是餐桌上常见的食物。生萝卜含有多种抗癌活性物质，但这些抗癌活性物质加热后会很容易被破坏。所以，吃生萝卜最好仔细咀嚼。

生萝卜富含维生素C，萝卜中维生素C的含量比梨高8~10倍。维生素C是一种天然抗氧化剂，对防癌有很好的效果，能有效防止高致癌性亚硝胺的形成。

还能降低外来致癌物的活性和毒性，提高机体免疫功能。维生素C作为抗氧化剂，可以对致癌物起到抗氧化和抗辐射的作用，还可以通过促进干扰素的合成来保护抗癌细菌和致癌病毒。

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吃萝卜的注意事项:

1，吃胡萝卜一定要适量。吃萝卜对身体有好处，但并不是说萝卜吃得越多越好。尤其是脾虚的人，更不要多吃萝卜。因为萝卜有降气解郁的作用，脾胃虚弱的人多吃萝卜会引起食欲不振、腹泻等不良反应。

2.不要把白萝卜和胡萝卜放在一个锅里炖。白萝卜和胡萝卜都含有丰富的营养，但是当它们在凉拌或炖菜中一起食用时，一个萝卜的营养价值就会降低。

此外，这种烹饪方式还会导致“内战”。因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中含有一种对抗维生素C的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。两者一旦相遇，白萝卜中维生素C的营养价值就大大降低了。

人民网-吃生萝卜防癌。六种食物生吃更健康。

人民网-萝卜虽好，但不能乱吃。