湛江十大特色小吃

用簸箕做饭在茂名和湛江很流行。制作方法是把磨成浆的米粉放在簸箕里，放在锅里煮。一层煮好后，再逐渐加入，一般三层以上。待米线全熟，用刀切成方块，表面抹上香油、芝麻、蒜泥(也就是蒜鸡油)。入口细腻有弹性，软滑不粘牙，配合秘制酱料，香而不腻，口感绝对难忘。

田艾蛋糕:

田艾糕是广东著名的汉族小吃。碧绿晶莹，入口淡淡清香，绵软糯糯，热食与冷食的韵味不同。还能清除体内杂质和灰尘，祛除油腻和积垢，强身健体。

逢年过节，当地人喜欢做饼干走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶有香的和甜的两种，都是糯米粉做的，香的拌上花生泥鳅鱼虾咸萝卜。甜的人用糖、椰丝、芝麻、花生等混合馅。煮好后用菠萝叶或香蕉叶两面包好，蒸一个小时左右。

甜糯米槽:

煮甜的坏的东西在当地历史悠久，很受欢迎。制作方法是将糯米煮成米饭，然后加入酒。

饼装在相对密封的容器中，冬季加热，发酵36-48小时。这些甜粮口感醇厚甘甜，一般都是可以饮用的。如果加少量红糖和鸡蛋煮着吃，会更健康。

功能。当地城乡妇女坐月子，肯定有甜有坏。大部分都是提前一个月做，加少量。

一起泡米酒，每天吃几碗，滋补身体，益气活血。做一个满月，做一个生日，客人一进门就上一碗又甜又难吃的菜，然后才做饭。历史上，雷州乌石出产的五谷最为香甜。

赫赫有名，如今各农贸市场都有卖，每公斤3 ~ 5元。

沙田螺粥:

沙田螺粥的制作极其精美。首先粥底要用炖猪骨汤煮。烹饪时，应加入一些干制海鲜如干贝调味，小火炖几个小时做成粥，再烹饪海鲜。一般海鲜不需要煮太久，比如虫子，蜗牛。煮久了会收缩变韧，火候要恰到好处。做菜的时候，当然要把姜之类的调料放在油里炒。螺蛳粥煮好后，撒上一把细细的葱花、香菜和胡椒粉，一碗美味的螺蛳粥就可以上桌了。

白切鸡:

广东很多地方都有吃水煮鸡的习惯，但湛江人特别喜欢吃水煮鸡，这是湛江人加菜宴的第一道菜。湛江本地人做白切鸡，双选鸡，双煮鸡，三味。选的鸡都是当地细骨农场鸡，饲料鸡和大骨鸡绝对没用。

雷州白剁狗:

把狗宰了，煮熟，放在砧板上吃，就叫“白切狗”，也叫白切狗。雷州人非常喜欢吃狗肉。通常，市场上卖狗肉的摊位比比皆是。尤其是冬天，人们相信吃狗肉可以御寒，是穷人的“高丽参”。所以有人说“买狗吃不如买被子吃。”这说明当地人把狗肉视为珍贵的滋补品。狗肉不仅是一种补品，也是一种喝起来很美味的食物，而狗的头和脚更是喝起来更好的材料。

烤牡蛎:

湛江地理位置优越，养殖的牡蛎肉质细嫩丰满，口感甜滑，可用于制作多种牡蛎食品。因为炭烤生蚝的方法很简单，只需在刚被撬开的生蚝中放入大蒜、酱等调味品，然后直接放在火上烤，既保证了生蚝的鲜味，又有效去除了生蚝的腥味和腥味，实在难得。

蒜蓉蒸虫:

虫肉洁白干净，吃法因人而异，如蒸、煮、炒、滚、粥等；如韭菜炒虫、水煮虫、水煮虫汤、菜胆炒虫等等。蒜蓉蒸虫，肉厚，肥，鲜嫩，有嚼头。越嚼越新鲜。

盘州鲍鱼:

广东省湛江市琶洲岛盛产“琶洲鲍鱼”，以味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富而闻名。