学生街餐厅商业计划书

在现实社会中，很多场合都离不开商业计划书，这是一份全方位的项目计划书。想学习拟定商业计划书却不知道找谁咨询？以下是我为你整理的学生街餐厅的商业计划书(5篇精选文章)，希望对你有所帮助。

学生街餐厅商业计划书1一、项目:

学生营养餐厅

二、创业思路:

我从初中开始就住校，深知“吃”的头疼，也就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古有之”。虽然大学生可以在校外吃饭，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃饭。食物质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

三。餐厅介绍:

我们店在天津职业大学老校区附近，主要顾客是大学生，周边居民，外来务工人员。营业面积50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。

这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

第四，市场分析

市场分析采用SWOT分析，即市场优势分析。

实力分析:这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点的卫生得不到保障，和食堂一样方便快捷，节省时间。另外，这家餐厅采用自助选餐的方式，应该很容易受到顾客的欢迎，也节省了一些人力资源。同时冷饮、冰粥、咖啡等。还提供非正餐，并提供免费茶水。

简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生普遍喜欢在干净的餐厅吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是我们店的一大特色。

另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，校外的餐厅很少有卖早餐的，所以我们校外的店很容易就抓住了这部分因为时差而流失的市场份额，换句话说，就是就餐点前后一段时间想吃饭的潜在顾客所产生的市场份额。

劣势分析:由于刚刚起步，快餐店的规模比较小，比如餐饮的人力资源和服务项目。校园内外竞争激烈，所以还是有很大的劣势。另一方面，因为学校假期固定，寒暑假旅游人数会急剧下降，寒假会比暑假少，这将是一个更难解决的问题。

机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。我是学生——最大的客户群体之一，所以我更能理解客户需要什么产品和服务。从这几个方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。

威胁分析:餐厅的服务和产品质量与经营成本有着直接必然的关系，所以产品价格不会低于竞争对手，虽然整体价格不会太高，但相比之下，顾客的财务承受能力将成为一大考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是能否在竞争中生存的一大决定因素。再者，各地风俗习惯和饮食习惯的差异又产生了另一个问题，那就是大部分顾客能否认可或满意产品，这也是需要检验的。

动词 （verb的缩写）市场战略

1.这家餐厅开业前要做广告，因为主要客户是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告宣传即可。

2.本餐厅采用自助餐形式，免费供应茶水和鲜汤。而且米饭的质量比竞争对手的好，可以采取不同的做法(比如蒸，这是南方餐馆常见的米饭做法)，让味道和竞争对手不一样，一元饱，给顾客更多的优惠，吸引更多的游客。此外，我们餐厅还提供水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲食品的匮乏，这也将成为我们餐厅的一大特色。

3.很多同学习惯了“3: 1”的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是去很远的餐厅，这样在地理位置上，他们就不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供外卖服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，单独点外卖的要交一定的配送费，还有一个好处。如果有人要点外卖，为了不付配送费，会拉另外两个外卖单，这样也会增加销量。

4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。

虽然暑假期间游客数量会锐减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。

6.市场经济是快速发展的，是变化的，是动态的，要用长远的眼光来看待一个企业的发展，这样才能按照PDCA循环(也就是pdsa)来分析，做出长远的规划。我们要总结每个阶段运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯式的发展模式。经营稳定后，可以考虑拓展业务，增加其他服务，可以寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。总之要用长远的眼光看问题，这样才有企业的未来。

六、餐厅管理结构

店长和收银员1，厨师1，服务员2。

七。财务状况分析

1.初期阶段的费用主要有:场地租赁费、餐饮卫生许可证等证件申请费、场地装修费、厨具购置费、基础设施费等。

2.运营阶段的成本主要包括:人员工资、材料采购费用、场地租赁费用、税费、水电燃料费用、固定资本折旧费用、杂项费用等。

3.根据计算，可以初步得出餐厅的启动资金约为12600元(场地租赁5000元，场地装修2400元，厨具1000元，基础设施2600元等。).父母可以提供80%的资金，自己存20%。

4.日常运营财务预算和分析

根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日总成交额约1.500元，收益率30%，毛利500元。可以推算出投资回收期约为一个月。

学生街餐厅商业计划书2一、公司的经营目标和经营模式

发展以养鸡为主的中国餐饮连锁公司。商业计划在三年内完成:

1.第一年采用合理有效的管理和投资，以个体户的形式经营单店。

2.第二年开了两家自营分店，成立了餐饮连锁公司。

3.第三年在东莞彻底整合资源，开始融资扩张，公司走上轨道运营。

可持续发展的最终目标是实现中式快餐连锁的经营模式，将企业推向全国市场甚至通过融资上市，成为百年老店。

二、行业和市场分析

随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显著提高，餐饮市场呈现强劲发展势头。目前，在中国的餐饮市场上，中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模仍然较小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麦当劳、必胜客是市场主力。中式快餐蓬勃发展，但目前还无法与“洋快餐”抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮的发展明显有点逊色。

投资风险

1.行业风险:儿童教育、中式快餐、汽车后市场、健身房、家政将是未来五年发展潜力最大的行业，投资风险相对较小。

2.区位风险:客流“客流”就是“资金流”。调查客流量不仅可以让你对未来的经营情况有一个清晰的认识，还可以为你决定未来的营销重点提供科学的依据。客流主要考察这些内容:①附近单位和家的情况，包括有多少居民楼、机关、公司、学校甚至其他店铺(这些店铺很可能成为你的常客)；(2)过往人群的结构特征，包括其年龄、性别、职业等结构特征和消费习惯；③客流淡季。比如学校附近的门店要考虑寒暑假，机关、公司集中区域的门店要掌握上下班时间，车站附近的门店要摸清客流淡季的规律。这些是你设定营业时间的重要依据。

3、食品安全和营养风险:专业的营养配餐，一套快餐最好是有多种营养成分的，在安全方面，要有相应的操作规程来控制和规范生产，做到真正的质量好，还要记得做一个废品的处理程序，避免食物中毒。

产品定位

产品定位和组合原则:

1，方便原料采购和产品定量生产。

2.将主要品牌产品与同行进行差异化。

3.创造高利润的产品。

4.符合当地口味的受欢迎的产品。

5、粥、面、饭、汤、零食组合。

学生街餐厅商业计划书3——《粥》字典释义；

粥。用谷物或谷物和其他东西烹制的半流质食物。吃粥是中国人的传统饮食习惯。它有几千年的历史了。它是人们的主要饮食之一。尤其是佛教弟子的主食。灾荒之年，朝廷和官方财主府搭起“粥”棚，救助灾荒，可见“粥”对于生存的重要性。随着时代的变迁，人们不仅要吃好，还要吃得有技巧。现代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食疗作用。药粥的应用是最好的保健方式，而且简单易行。迄今为止，“粥”仍然是中国最受欢迎的食物之一。如北方的小米粥、玉米粥；广东的船粥、兄弟粥流传海外，风靡东南亚。除了一般的饮食之外，它的效用还可以用来防病治病，养生美容。由于方法分散、品种单一、营销方式错误等多种原因，无法形成产业化经营。我们就是抓住机遇，挖掘整理，收集筛选出上百种实用粥图，推出河口一粥系列产品，满足市场需求。调查表明，这是投资风险低、应用广、成本小利润大、市场前景可观、回报率高的行业之一。

二。市场研究和竞争

目前，人们对粥的认识还局限于一般状态，品种单一，如咸菜大米粥、八宝粥(红)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少数品种，对效用宣传较少，销售方式陈旧。没有专门的粥店和相应的营销网络，所以市场缺口很大，没有明显的竞争。

普通粥只能充饥，价格低利润低，人的选择性高。我们推出的是数百种食疗、保健、美容、长寿的绿色产品。

卖点:不是粥，是健康！把粥当成一般食物的观念早已过时，其积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复自尊自信，满足人们的心理需求，让消费者从中获得价值和满足。同时，在别人醒悟之前，找出消费者的潜在需求，为他们创造，抓住商机。

三。消费者需求及意见调查

1.目标:普通消费者，重点是婴儿、学生、老人、孕妇和病人。

2.主要功效:营养、卫生、口感好、保健、食疗。

3.主要场合:早餐:一份经济又营养的早餐。配合一些销售。晚餐:除了以上功能，重点是医院和学校。夜宵:为吃夜宵的顾客提供休闲空间和营养食品。晚上给出租车司机提供优质服务也是一个不可忽视的机会。

4.重要性:病人、学生、老人需要营养；免去煮粥的麻烦和购买原料食材的不便；更安全，更卫生，更营养，更有效。高档粥的滋补作用，让有地位的人有优越感。保持健康，省时省力，让消费者觉得便宜。

学生街餐厅商业计划书4拟定名称:

麻辣餐厅(麻辣，定位为年轻、时尚、爱、辣、快元素的川菜馆)

选址条件:

标准门面房有五个条件:客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心。同时是乐山最大的大学社区，交通便利，视野开阔。唯一的缺点就是没有合适的停车地点，只能求助于周围各大商场的地下停车场。

餐饮策划的市场调研；

投资前期经过初步的市场调查，我们的目标消费群体是庞大的大学生群体和小八路庞大的居民群体。竞争对手主要是现有的和即将开业的中餐厅，尤其是各大商场各大品牌的快餐店。有年轻、时尚、快元素的对手多，有爱、火辣的对手少。小八路所在的商圈过去很发达。新的商业氛围全面建成后，短期内将成为堪比徐家汇的庞大消费商圈。餐饮行业相关的法律程序和租赁合同已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，尤其是消费者偏好调查，还需要进一步发展。

餐饮特色:

以川菜为主菜，弘扬巴蜀饮食文化，以“辣”为主色调设计菜品，将麻辣饮食文化和时尚元素与青春、爱、辣、快相结合。设计快餐套餐，积极开拓湖南、江西快餐消费市场和配送市场。

建议规模:

建筑面积100平米，1有上下50平米的门面商铺，月租33000元。拟议人员:

厨师2名，助理厨师2名，门店服务员4名(含领班和收银员)，月薪总额控制在654.38+0万元以内。

开业准备:

合同是2月中旬签的，两个月免租金。3月处理工商税务消防、人员招聘培训、岗位制度制定、菜单设计及价格设计、装修及店内装修、供应商联系、首批物料备货、网络推广等政府事务。4月中旬试运行，5月1正式开通。

开业策划:

试运行持续两周，正式开业仪式持续两周。活动期间，可享受活动推广。媒体推广策划、户外场地规划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算:

租金及押金流动资金654.38+06.5万元，固定资产投资654.38+05万元(装修654.38+00元，电器及厨房设备3万元，家具装修2万元)，材料流动资金654.38+05万元，合计33万元。运营成本:

房租33000元/月，水电20000元/月，人工654.38+00000元/月，平均促销30000元/月(节日日集中使用，每次5000元左右，一年五次，其余正常使用65438+10000元)，税金10000固定资产折旧:

固定资产654.38+0.5万元，分两年折旧，即平均每月折旧0.625万元。折旧资金可以周转使用，但两年后必须进行装修。

利润预算:

预计月营业额654.38+0.5万元，预计毛利65%(毛利75%以上必须内部控制，要预留654.38+0%的空间用于打折销售)，即9.75万元，固定资产折旧0.62.5万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润3.825万元。年净利润45.9万元。

生存分析:

单店盈亏平衡点为每月91.2万元，即日均营业额0.304万元，年营业额1.0944万元。如果第一年年营业额低于654.38+0.0944万元，不符合居住条件，必须尽快调整或转卖；如果第一年的年营业额高于654.38+0.0944万元，你有生活条件，可以尝试改善；如果第一年年营业额达到654.38+0.8万元，可以采取措施考虑进一步发展。

利润分配:

年净利润45.9万元的60%用于品牌升级和继续投资开店，即27.54万元；每年净利润的40%用于股东分红，即183600元。

扩展计划:

如果第一年年营业额达到654.38+0.8万元，净利润中持续投入的资金在25万元以上，第二年开三家分店。

学生街餐厅商业计划书5民以食为天，但在高校，学校食堂的饭菜一直被学生抱怨。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但很少真正受到学生的欢迎。现在，人们的生活水平在不断提高。对于大学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们需要的。所以在学校附近开一家以学生为消费群体的餐厅，是我创业的目标。

我的创业梦想已经存在很久了，对餐厅的建立和运营模式也有所了解。此外，资金筹措、人员聘用和地点选择正在进行中。

一、项目概述

项目目的:校园食堂的饭菜一直被学校诟病。在学校附近经营一家价格适中，品种多样的餐厅，是一个非常赚钱的创业项目。

项目名称:樱兰餐厅

性质:提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮等学生餐厅。

建设地点:合肥大学城

市场分析:大学一直被诟病的是大学食堂的伙食问题。大学伙食质量不高，只满足了学生的温饱问题，但质量远远达不到学生的要求，已经成为公认的问题。这家餐厅正是基于此，为了提高大学生的饮食质量，旨在为大学生提供低价、安全、优质、有特色的食物，同时为高校提供一些勤工俭学的岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。

宗旨:健康营养，服务学生，打造特色餐厅。

经营范围:提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮。

1.早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。

2.午餐和晚餐有不同的中式和西式菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。

3.全天提供各种餐食、冷饮、热饮。

营销:在餐厅发展初期，采用优惠营销，以各种优惠方式吸引学生，在各高校进行宣传，加深学生对餐厅的印象，打响品牌。同时聘请技术精湛的厨师，打造各种精致美食。随着餐厅常客的增多，建立了稳固的客户关系。

财务数据:财务规划栏

注册金额:15万元

融资方式:自己工作赚5万，家里赚5万，贷款5万。

组织理念:特色饮食，微笑服务。

结论:学生餐厅与传统餐厅有明显的区别，其特色化经营将是其利润的主要来源。以大学城为市场，消费群体集中，消费方向稳定，人流量大，消费潜力大，是餐厅存在的主要支柱。根据我们的市场调查和分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。我是学生——最大的客户群体之一，所以我更能理解客户需要什么产品和服务。从这几个方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。

第二，管理

(1)餐饮经营者

责任

1.拥有餐厅的决策权，拥有餐厅成员的聘任权和解聘权。

2.餐厅员工的工资和假期安排

3.热情待客，顾客至上，保证优质服务，加强对员工服务态度的监督。

4.控制餐厅的运营，加强餐厅的财产管理，掌握和控制各种物品的使用。

5.加强与每位厨师的沟通与合作，提供客人意见，提高食物质量。

(2)中国厨师

责任

1.每天做早午餐，保证食物质量。

2.遵守作息时间，按时开饭，不擅离职守，不无故罢工，影响餐厅经营。

3.遵守安全操作规程，合理使用原材料，节约水、电、气等消耗。

4.上班穿厨师专用衣服，自己收拾干净，上班时间不抽烟，安全做饭。

5.试着创造一种特殊的饮食。

(3)西方厨师

责任

和中国餐馆的厨师有同样的责任。

(4)服务员(三人)

责任

五年

经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅范围，可以寻找新的经营场所，做连锁经营，逐步打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。

三。风险和对策

(1)财务方面

为了防止资金回收缓慢和资金链断裂，需要预留资金，必须预留一定数量的资金作为one hundred and fifty千元的开仓资金。

⑵资源

这家餐厅的原料主要是果蔬、豆类和菌类，是目前最受欢迎的绿色天然无公害食品。特别是这家餐厅以绿色食品为主，在原料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，有必要与原材料供应商建立长期的友好合作关系。

(3)商业方面

餐厅营业时间长了，顾客会对餐厅的饮食感到厌倦，对餐厅一成不变的风格感到厌倦。然后，要及时更换菜品，用一定的资金改变餐厅的风格。

(4)管理

1.为了防止厨师辞职，餐厅经理应该对餐厅的特色菜有所了解，并及时聘请另一名厨师发明新的特色菜。

2.同时，对于餐厅的厨师和服务员，餐厅经理需要与他们友好相处，给予他们丰厚的报酬，及时听取他们的意见，改进他们的管理方法。

(5)其他方面。

随着世界的发展，国外大型餐饮企业进入中国，国际品牌进入中国市场的速度越来越快，必将给中国的餐饮行业带来巨大的冲击。餐饮行业竞争激烈，尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳，在中国快餐业占据了很大的市场份额。所以，善于创新和学习是餐厅长久生存的根本。

四。财务计划

1.现金流量表

1.初期的费用主要有:场地租赁费(3万)、餐饮卫生许可证等证件申请费、场地装修费(5千)、厨具购置费、基础设施费(5千)等。

3.运营阶段的成本主要包括:人员工资、材料采购费用、场地租赁费用、税金、水电燃料费、固定资本、折旧费、杂费等。(大约估计为70 000人)

4.剩下的4万元作为餐厅的本金，以防各种突发事件。

2.预计利润表(主营业务收入)

根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日总成交额约1500元，收益率30%，毛利1000元。可以推算出投资回收期约为三个月。

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