黑米和普通米有什么区别？

大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。黑米(糙米)主要营养成分:以干物质计，含粗蛋白8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

2、外观不同

大米一般是米色或黄色的。

黑米色泽黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。