如何区分红茶和绿茶
问题2:如何辨别茶叶是红茶还是绿茶？茶叶分红茶和绿茶，不是因为加工前有红茶和绿茶，而是因为加工过程中有红茶和绿茶。
2
红茶是发酵制成的。新鲜茶叶揉捻发酵后，茶叶中的叶绿素被破坏，绿色消失，其中所含的单宁酸在氧化酶的作用下被氧化成红色。这就是红茶红的原因。
三
绿茶是不经发酵制成的。人们把新鲜的茶叶放在铁锅里快速加热，这样只有茶叶中的水分被蒸发，叶绿素没有被完全破坏。
四
红茶和绿茶味道不同。红茶不像绿茶那么涩，因为它在发酵过程中固化了单宁酸。绿茶比红茶更香，因为它保留了芳香油。
问题三:红茶和绿茶的区别——非发酵茶(零度发酵)龙井茶，碧螺春。这是我国产量最大的一种茶叶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。全国18产茶省(区)全部产绿茶。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。中国传统绿茶——梅茶和珍珠茶，香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，深受国内外消费者的欢迎。
红茶——全发酵茶(发酵度为80-90%)，如祁门红茶、荔枝红茶。红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
问题4:红茶和绿茶有什么区别？红茶是开水，绿茶是90度水。
问题5:绿茶和红茶有什么区别？哪些茶属于绿茶？哪些茶属于红茶？茶的种类
1.绿茶
绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，即鲜叶摊晾，然后直接放在120百度的火锅里炒，以保持其绿色的特性。
珍贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、古竹孙资茶、信阳毛尖茶、萍水珠茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙活青茶、敬亭吕雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶。
2.红茶
红茶与绿茶相反，是完全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶的名字来自它的汤色红色。
珍贵品种有:祁宏、滇红、虹影。
3.红茶
红茶最初主要销往边境地区，比如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在准备好的绿茶上，然后发酵而成。普洱茶具有降血脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。但如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4 .乌龙茶
乌龙茶又称绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂耗时最多的，冲泡方法也最讲究，所以喝乌龙茶也叫喝工夫茶。
珍贵的品种包括武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。
5 .黄茶
著名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要三天黄。
6 .白茶
白茶基本都是晒出来的。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。
珍贵的品种有:白毫银针茶和白牡丹茶。
结合上述常见的分类方法，中国茶叶可分为两部分:基础茶和再加工茶:
基本茶:
绿茶——这是中国产量最大的一种茶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
绿茶是我国产量最大的一种茶叶，全国18产茶省(区)均产绿茶。中国拥有世界上最多的绿茶品种，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易的70%。中国传统绿茶——梅茶和珍珠茶，香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡，深受国内外消费者的欢迎。
红茶——红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
绿茶(乌龙茶)属于半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。
白茶是我国的特产。加工时不炒不揉，只对背面有细毛的娇嫩茶叶进行烘干或文火烘干，使白色细毛完整保存。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳四县，白茶有“银针”、“白牡丹”、“工美”、“寿美”等几种。
黄茶——在制茶过程中，闷堆形成黄叶黄汤。可分为“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山的银芽、四川雅安孟定的黄芽和安徽霍山的火内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北岗仔、宁乡巍山的毛尖、浙江平阳的平阳唐璜和湖北远安的绿源)和“黄茶”(包括安徽的大叶青和霍山黄达)
红茶——原料粗老，加工过程中经过长时间的堆积发酵，使茶叶呈深褐色。是藏族、蒙古族、* *尔等兄弟民族不可或缺的日常必需品。有湖南红茶，湖北老绿茶，广西六堡茶，还有四川西路边茶，南路边茶...> & gt
问题6:红茶、绿茶、红茶如何区分？技术上有哪些区别？红茶:红茶属于全发酵茶。它是由一芽二叶或三叶经萎凋、揉捻、室内充分氧化、发酵，最后干燥而成。在发酵过程中，茶叶中的多酚类物质被氧化生成红茶色素，使红茶具有汤红叶的特征。红茶分为三类:人种红茶、功夫红茶、红碎茶。红茶深受欧美消费者的欢迎。它是世界上最大的茶叶贸易产品，也是中国第二大茶叶。绿茶:绿茶属于非发酵茶，是我国生产面积最广、产量最大、品种最好的一种茶。绿茶产量约占中国茶叶总产量的70%。根据初制过程中杀青和干燥方式的不同，绿茶可分为蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶。杀青是绿茶初制的关键工序。通过高温杀青，可以阻止多酚类物质的酶促氧化，保持绿茶、绿叶、绿汤的特点。红茶:红茶属于后发酵茶，中国特有，生产历史悠久。主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南红茶、湖北老绿茶、四川边陲茶、广西六堡茶、云南普洱茶。其中，云南普洱茶在国内外久负盛名。红茶以粗老原料为原料，经杀青、揉捻、堆酵、烘干四道初级工序加工而成。堆积发酵是决定红茶品质的关键工序。堆积发酵的长短和程度会使成品茶的品质和风格有明显的差异。黑茶紧压茶，如砖茶、饼茶、沱茶、六堡茶等，是少数民族不可缺少的饮品。
问题7:红茶和绿茶的作用是什么？什么样的人适合分开喝这两种茶？红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶是在没有酶固定的情况下加工的，
枯萎时，鲜叶失去部分水分，然后揉搓(揉成条状或切成颗粒)。
然后发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这个复合的
有的溶于水，有的不溶于水，积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
红茶和绿茶的区别
绿茶-未发酵茶
绿茶特有的沁人心脾的香气和保健功能，自古以来就受到中国、日本、北非人民的广泛喜爱。绿茶的制作方法是采摘后立即将茶叶放入大铁盘中烘干脱水，这样可以保留深橄榄绿色的色泽，避免进一步发酵，加深成褐色。
乌龙茶-半发酵茶
据陆羽《茶经》记载，乌龙茶须如“折如鞑靼马靴，卷如阉牛耷拉之皮，散如谷中升起之晨雾。乌龙茶的特点是叶大，都是卷叶。乌龙茶只需要很短的发酵过程，其风味既有绿茶的清香，又有红茶的爽滑。
红茶-全发酵茶
红茶和绿茶最大的区别不是用的茶的种类不同，而是茶叶有没有经过发酵。至于n为什么要发酵茶？传说比比皆是。据说在17世纪，一艘隶属于英国东印度公司的船只从中国(武夷)向英国运送绿茶时，由于远航，茶叶意外氧化发酵。而西方商人却被这种酸甜苦辣重、色泽深沉、气味芬芳的“红茶”深深吸引了！从此，中国开始大量生产这种“新”茶。今天，发酵红茶约占世界茶叶产量的90%
(注:中国发酵红茶最早出现在公元10~13世纪的宋代)。
茶与咖啡因的关系
茶发酵的时间越长，含有的咖啡因就越多。未发酵绿茶的咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。半发酵乌龙茶的咖啡因含量只有红茶的一半左右。
当然，冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量。冲泡时间越长，提取的咖啡因越多，反之亦然。一般来说，红茶冲泡四分钟，会释放出40毫克到100毫克的咖啡因；如果萃取只持续三分钟，只有20毫克到40毫克的咖啡因会溶解在茶汤里。
哪些患者不宜喝茶？
-便秘的人不宜喝茶。由于茶叶中的多酚类物质对胃肠黏膜有一定的收敛作用，便秘患者如果喝茶会加重便秘。
患有神经衰弱或失眠的人不宜喝茶。因为茶叶中的咖啡因对大脑皮层有明显的兴奋作用，喝茶会使大脑极度兴奋，无法休息。
-缺铁性贫血的人不宜喝茶。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀，加重贫血。
-缺钙或骨折的人不宜喝茶。因为茶叶中的生物碱会抑制十二指肠对钙的吸收，还会导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以恢复。
-患溃疡病的人不宜喝茶。因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响溃疡面的愈合，也会抵消一些抗酸剂的药效。
-有尿路结石的人不宜喝茶。因为茶叶中含有较多的草酸，喝茶会加重结石的发展。
-发烧的时候不要喝茶。由于茶叶中所含的茶碱能使人体体温升高，药物的降温作用大大降低，甚至消失。因此，发烧患者不宜喝茶。
茶水疗是独一无二的。
茶是一种普通的日常饮料。如果能熟练使用，可以缓解或预防很多常见病。
儿童龋齿的防治:茶叶中的氟可以防止牙齿在酸性口腔环境中脱磷脱钙，所以用茶叶漱口可以预防龋齿。
-口臭或吸烟过量引起的心慌、恶心，可用茶漱口，喝适量浓茶缓解。
-刷牙容易出血者:可以经常喝茶，因为茶中含有丰富的维生素C、铁和止血成分，可以使牙龈坚韧，增加毛细血管的弹性，防止出血。
-晕车晕船:提前用一小杯温茶，加2-3毫升酱油......> & gt
问题8:红茶和绿茶有什么区别？喝哪个好？红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。茶叶萎凋是红茶初制的重要工序。红茶最初制作时叫“黑茶”，因干茶后的茶汤和叶背景呈红色而得名。中国红茶的主要品种有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红和泉城绿。
红茶具有胃肠消化、增进食欲、利尿、消除水肿、增强心脏功能的作用。
绿茶主要是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经杀青、定型、干燥而成的饮品。其成品色泽和冲泡的茶汤更保留了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、减脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
问题9:红茶和绿茶怎么区分？绿茶是指未发酵的茶。绿茶由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成。其干茶颜色及冲泡的茶汤、茶叶以绿色为主，故名绿茶。
绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清绿，滋味收敛强”的特点。
红茶是发酵茶，通过典型的工艺流程精制而成，如萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等。红茶因茶色干燥，冲泡的茶汤呈红色而得名。
红茶被创造出来的时候叫“黑茶”。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。
问题10:茶叶如何分类，哪些是红茶，哪些是绿茶(1)绿茶是中国最古老的茶叶，产饮历史最长，产地最广，产量最大，品种最多，品质最好，出口量最大。
全国19产茶省(区)全部产绿茶，主要集中在浙江、安徽、江西等省，其次是湖南、贵州、四川、湖北、广东等省。中国绿茶产量约占中国茶叶总产量的70%，约占世界绿茶总产量的65%，约占世界绿茶出口量的70%。
绿茶是一种非发酵茶，以茶树鲜叶为原料，通过摊青、杀青、揉捻、干燥等初级工序加工成粗茶，再通过复热、分拣、筛选、风选等精制工序加工成商品茶。绿茶同样的品质特征是“清汤绿叶”。中国具有代表性的绿茶主要有浙江西湖的龙井、江苏太湖的碧螺春、安徽黄山的毛峰、江西庐山的吴韵、河南信阳的毛尖等。绿茶含有丰富的物质，营养价值高，药用功能齐全，保健作用好。是中国饮用人数最多，消费量最大的一种茶。绿茶性微寒，不适合空腹饮用，也不适合喝浓度超标的茶汤。不适合老年人、幼儿、孕妇和胃寒患者，以及服用铁剂和抗生素的患者。
根据初制过程中杀青和干燥方式的不同，绿茶可分为炒青、烘青、蒸青和晒青四大类。
炒青包括长炒青、圆炒青、曲炒青、扁炒青和特炒青。
长炒绿茶是长炒绿茶的一种，精制后称为眉茶。
主要的烘青有粤青、琼青、桂青、滇青、黔青、川青、陕青、渝青、鄂青、苏青、杭青、温青、蜀青、屯青、穗青、武青、饶青、赣青、湘青、闽青、英德绿茶和五指山绿茶。
圆炒绿茶是一种外形呈圆珠状的炒绿茶。
主要的圆炒茶有浙江平水珠茶、泉港茶、活菌白茶、雍溪霍青茶和江西沃坑茶。
曲炒青是一种条形卷曲的炒制绿茶。
炒茶主要有江苏的碧螺春、四川的孟定干露、贵州都匀的毛尖、广东英德的碧螺春、罗蓉和鹤山的古老茶、湖南的谭洁茶、浙江的普陀佛茶、安徽黄山的银沟、休宁的罗松茶、台湾三峡的碧螺春。
扁炒绿茶是扁炒绿茶的一种。
主要的扁炒青有:浙江龙井、西湖龙井、大佛龙井、千岛玉叶、杭州旗枪、安徽老竹大方、西建春雪、贵州梅江翠片、四川竹叶青、江苏太湖翠竹、宜兴京西云片、镇江金山崔涯、云南大关翠花茶、台湾省三峡龙井。
特焙绿茶是著名的焙绿茶，有毛尖、雀舌、松针、眉形、剑形等。
主要特色炒青有:广东英德毛尖茶、雨花茶、演武尖绿茶、眉县清凉山绿茶、广西凌云白浩、云南苍山吕雪、墨江云珍、陕西毛尖茶、湖北保康宋振、湖南古丈毛尖茶、韶山毛峰、江华毛尖茶、江西遂川沟古脑、庐山吴韵、福建雪芽、石坚茶。
烘青是一种用烘干法烘干的绿茶，产于中国各省。烘焙绿茶分为条形、弧形、扁平、兰花、菊花等图案。
条形炒制绿茶是一种采摘细腻、加工精细的名茶，有雀舌形、雀嘴形、剑形、松针形、眉形等。
主要的条形炒青绿茶有:广东英德大银毫茶、仁化殷浩茶、乐昌白猫茶、广北殷鉴茶、连州毛尖、新义和合茶、广西桂平西山茶、南山白猫茶、桂林毛尖；云南南诺白浩、勐海佛香、峨山殷浩、贵州龙泉郝建、范静翠峰、重庆永川秀雅、罗云翠明、四川峨眉瑞、巴山阙、青城雪雅、陕西八县吴韵、* * * *阴镇、甘肃沈龙翠竹、阳坝殷浩、湖北采花毛尖、邓村云屋、英山天堂云屋。江西婺源明梅、灵岩剑峰、浮梁福耀仙芝、杜亮银针、浙江京山山茶、浦江春毫、雁荡毛峰、松阳银猴、古竹紫尊、天目丁晴、王宓殷浩、华凯丁龙、雪水绿云、香菇茶白毫、安吉白茶、兰溪毛峰...> & gt