绿豆粥有哪些功效和禁忌？

降血脂:绿豆中含有的植物甾醇结构可以减少胆固醇在胃肠中的吸收，阻止胆固醇的生物合成，降低胆固醇，从而达到降血脂的作用。

老人、儿童、体质较弱的人:由于绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，容易因消化不良而腹泻。

扩展数据:

注意事项:

禁止用铁锅煮绿豆汤:喝绿豆汤时禁止用铁锅煮绿豆汤，因为绿豆含有丰富的多酚类物质，用铁锅煮时会与铁锅中的铁发生化学反应，生成一些深色的化合物，改变煮好的绿豆汤的颜色。此时绿豆汤还会含有一些对人体有害的物质，加重人体肠胃负担，容易导致消化不良。

过量饮用绿豆汤或肠胃疾病:通常过量饮用绿豆汤会引起胃寒、腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤，可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

百度百科-绿豆粥

人民网-绿豆不适合三类寒性人群。