鲜玉竹汤的制作方法
沙参玉竹鸭汤的做法
在寒冷的冬天，很多朋友喜欢在家里做各种各样的鸭子，因为香喷喷的鸭子可以在冬天温暖每个人的胃。但是今天给大家介绍的沙参玉竹鸭汤是春夏常用的滋补汤，不是冬天的滋补汤！此汤具有滋阴润燥、使皮肤细嫩细腻的功效，特别适合想多喝药膳汤养生美容的人。沙参、玉竹药味少，药性平和，男女老少皆宜。你动心了吗？快来看看怎么做！
配料:鸭子(适量)、玉竹(适量)、当(适量)、沙参(适量)、枸杞(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)。
调料:姜(3片)、厨具。
练习:
1.将鸭子洗净，切块。
2、将沙参、玉竹等原料洗净备用。
3.锅里放冷水，加入鸭肉；烧开后转小火，加点料酒，将洗净的玉竹、沙参、姜片放在一起。
4.撇去浮粉，煮一会儿，撇去浮在表面的油。
5、转小火两小时，出锅时加盐调味。
沙参玉竹鸭汤的烹饪技巧
虽然看起来很容易，但是要把它做的好吃可不是一件容易的事情！快来看看有哪些烹饪技巧需要注意！
1.将北沙参和玉竹用清水洗净。北沙参沥干水分，备用。玉竹用水浸泡30分钟。老姜去皮切片。
2.一只鸭子被切成大约8到10块。鸭件用清水洗净，沥干水分。
3.将鸭块放入汤锅，一次性倒入足够的水，不要盖，大火加热，水开后撇去浮沫。
4.盖上盖子炖30分钟。30分钟后关火，用勺子撇去面汤里的鸭油。然后加入北沙参、玉竹、姜片，盖上盖子，继续煮1.5小时。吃之前用盐调味。
沙参玉竹水鸭汤的功效
这道菜里的功效主要是因为南沙参和玉竹的滋阴作用。具体效果如下:
第一，南沙参——滋阴上品
性味:甘，微寒。
归经:肺经、胃经。
南沙参:有南沙参和沙参两种，功效差不多，都是润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥作用较强，北沙参清热化痰作用较好。作为日常的汤，选择北沙参比较常见。
功效:沙参沙参是常见的补阴药，能滋阴清肺，化痰止咳，养胃利咽。《本草正义》认为，沙参:“其味微甘，微甘，气味淡清，但含丰富脂液，故专治上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”