天麻和什么炖菜最好？

天麻是一种很有价值的中草药，具有镇痛降压、改善脑功能、保护神经系统的作用，可治疗癫痫、肢体麻木等疾病。天麻的吃法很多。天麻可制成药酒，用作汤，也可粉末服用。天麻炖鸡，天麻炖乳鸽，天麻炖排骨，天麻炖鱼头，天麻炖猪脑都是很不错的美食。下面给大家分享一下天麻炖乳鸽猪脑的做法。

1.天麻炖乳鸽。天麻炖乳鸽是用天麻和乳鸽制作的非常有营养的食物，是非常典型的药膳。先将乳鸽清洗干净，剁成大小均匀的小块，然后加入生粉搓匀，再用清水清洗干净。这里需要注意的是，乳鸽不能焯水，这样会导致肉质和营养的流失。将洗净的乳鸽放入砂锅中，直接加入适量的天麻、当归、冬虫夏草。当归有补血的作用，冬虫夏草能提高身体抵抗力，小火煨40分钟。然后可以根据自己的喜好加入适量的红枣和枸杞，将红枣对半切开，去掉枣核。炖五分钟后，加点盐，美味的天麻炖乳鸽就完成了。

二、天麻炖猪脑。天麻炖猪脑是用天麻和猪脑制成的美味食品，能快速缓解大脑疲劳。这里需要的中药有天麻、枸杞、川芎、姜片。首先对猪脑进行处理，用牙签去除猪脑的外膜并清洗干净，可以有效去除汤汁的腥味。然后将天麻、川芎、姜片放入砂锅中。然后加入足够的水，小火炖一个半小时。最后加入枸杞和盐。炖五分钟就可以吃了。

这里需要注意的是，用天麻等中草药炖汤，不能加入料酒等调味品，否则中草药会失去药效，汤的味道也会变差。