中国公认好吃的八碗面是什么？

1牛肉拉面说起牛肉拉面全国都知道，是中国最有名的面条。与沙县小吃、黄焖鸡米饭并称为中国快餐业三大巨头。拉面，美味的兰州牛肉，牛筋鲜美，汤底浓郁。面里全是鲜美的汤底，有嚼劲。爱吃面的朋友应该都吃过。

2阳春面是江南水乡。美食很多，南方的面也各有特色，比如油鳝糊面，雪菜肉丝面，黄花鱼面等。但在当地，最美味最经典的永远是一碗清淡可口的阳春面，这一定是真理。

3大肠肥肠是一种被爱的人爱，被恨的人恨得要死的美味。如果你是一个爱吃大肠的人，那么大肠面一定也是他的最爱。味道浓烈的大肠让人无法忘记味道。通常的做法是红烧大肠和麻辣大肠。

渣江面，渣江面是老北京人夏天的最爱。炸好的干黄酱，配着菜码，拌在水面里，很好吃。而且渣江面家家都会做，各家口味都不一样。它的历史渊源也很有意思。据说渣江面是八国联军进京和西太后逃出Xi安时最爱吃的面。

担担面，担担面是四川省成都、自贡等地著名的传统地方美食。据说它起源于搬运工搬运货物和在街上卖面条，因此而得名。担担面主要是将面粉擀成面条，然后煮熟，再舀起炸好的肉末。味道也延续了四川特色，麻辣鲜香，香气扑鼻。

刀削面刀削面的特点是它的制作工艺。技艺精湛的厨师将面条一根一根地切开，所以它的面条非常结实，配上不同的美味配菜，你可以欣赏面条本身的美味。

7锅盖面锅盖面是江苏省镇江市的地方传统食品。取这个名字的原因是煮面的时候会把锅盖放进去一起煮，发现特别好吃。它的做法一般是把面粉揉成薄片，然后用刀切细，放在有盖的锅里煮，捞起放在调味好的碗里。其特点是软硬适中，弹性好，老少皆宜的咸宜。

热干面武汉的特产，热干面是代表性的特色。热干面是一种直接介于汤面和冷面之间的特色面。面条提前煮好，过冷上油，再撒上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油做成的酱料，增加了多种风味。吃的时候面条爽滑有嚼劲，酱香可口，让人食欲大增。