春天有哪些蔬菜？

1，韭菜，别名:丰本、草钟乳、祁羊草、懒菜、长生酒、羊羊草、平菜等。为百合科多年生草本植物，气味特别浓，根茎横卧，鳞茎窄圆锥形，丛生；鳞屑皮肤呈黄棕色，网状纤维状；叶基生，条状，平；伞形花序，末端。

2、绿芽，又称莴笋、生菜、莴苣、莴笋、莴笋、香薷等。，是菊科草本植物莴苣的茎和叶。它是莴笋的一个品种，分为白莴笋、尖莴笋和花叶莴笋。

莴苣是一年生或二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入中国。它产于中国的北方和南方，在冬季和春季收获。是春、秋、冬三季的主要蔬菜之一。

3.连钱草(Glebionis coronaria)又名茼蒿、茼蒿、蒌蒿、茼蒿、茼蒿、灯盏细辛、桐花树(福建等地又称鹅菜、蒌蒿)，为桔梗科、菊科、蒌蒿属一年生或二年生草本植物。叶互生，长羽状，花黄色或白色，很像野菊花。瘦果的肋骨，两三英尺高。

4.菠菜，又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜、红嘴绿鹦哥等。属于藜科菠菜属黍属。植株高度可达1米，根圆锥形，淡红色，少白色，叶戟形至椭圆形，鲜绿色，全缘或具少数齿状裂片。菠菜种类繁多，按种子形态可分为多刺和多刺两个品种。

5、豌豆苗，蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶也是一种苗类蔬菜，又名“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须菜苗”。它是一种绿叶蔬菜，以菜豌豆的嫩茎叶和嫩芽为食。在南方尤其是江南地区最受欢迎。扬州人年初一定要在桌上放一盘豌豆苗，以示一年四季平安之意。