长夏时节吃什么养生？
在中国古代，漫长的夏季被分为三个时期:“一是等待蟋蟀的叫声；第二，等待蚯蚓出现；等王瓜生。”也就是说，在这个节气里，首先可以听到田里有袋鼠(也就是蟋蟀)在呱呱地叫(也就是青蛙)，然后可以看到蚯蚓在土里刨土，然后王瓜的藤蔓开始攀援，迅速生长。
在漫长的夏天，万物欣欣向荣。明朝人写的《八章荷生》一书中说:“夏梦之日，天地始合，万物皆美。”此时夏收作物进入生长后期，冬小麦开花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物当年基本已成定局。所以农业谚语有“长夏见夏”的说法。水稻种植和其他春播作物的管理也进入了繁忙的季节。因此，中国一直非常重视长夏节气。据记载，周朝时，长夏之日，皇帝亲自率领文武百官到郊外“迎夏”，并指示司徒雷登等官员到各地鼓励农民努力劳作。
漫长的夏季过后，江南正式进入雨季，降雨量和雨天明显增多。连续的阴雨天不仅对农作物造成了湿害。还会造成很多疾病的流行。小麦抽穗开花期是最易感染赤霉病的时期。如果预计未来会出现温暖但多雨的天气，那么从初花期到盛花期都要密切注意喷洒药剂。南方棉花在连阴雨或乍暖还寒的天气条件下，常引起炭疽病、猝倒病等病害暴发，造成大面积死苗缺苗。应及时采取必要的增温降湿措施，并结合化控，保苗，争取壮苗。“长夏多种秧，满仓多收粟”，长夏前后正是大江南北早稻插秧的红色季节。“满月苗可以种，满月草不能播”。这个时候，气温还是偏低的。栽苗后要立即加强管理，早追肥，早耕田，早治虫，早促发展。中稻播种时要密切注意扫尾。这个时候茶树的春梢发育最快。如果忽视它们，茶叶就会变老。俗话说“谷雨少采，长夏不停采”，要集中力量分批采摘。
随着长夏的到来，气温可能会逐渐升高，人难免会感到烦躁，食欲不振。所以饮食要清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，少吃大鱼大肉和油腻辛辣食物。如果人在这个时候多吃油腻的食物，很容易上火，导致身体内外发热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等疾病。长夏之后，饮食的原则是以养心为主。长夏可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉来养心，既能补充营养，又能强心。多吃蔬菜、水果、粗粮，可以增加纤维素、维生素C、维生素B的供给，预防动脉硬化。
长夏以光为主。
夏季天气炎热，影响人的食欲，多吃薄食有利于滋补。多吃少吃是夏天保持健康的重要方法。比如早晚餐吃粥，午餐喝汤，既能解渴，消暑，又能滋补身体。有些汤也是夏天的好选择。
桂圆粥:
【食材】桂圆25g，粳米100g，糖少许。
【做法】将桂圆、粳米放入锅中，加适量水，煮成粥，加糖。
【功效】养心健脾，养血安神。尤其适用于脾过劳、思虑过度、消瘦健忘者。
粗心，月经等疾病。
【注意事项】喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡。
益气养心粥
【配料】太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。
【做法】将太子参、山药、莲子、粳米洗净，放入锅中，加适量清水煮至米粥熟透，温服。
【功效】健脾益气，滋阴清心。
冬瓜排骨汤
【食材】排骨、冬瓜、枸杞、扇贝或虾。
【做法】将煮好的排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干备用；冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块。将扇贝泡软，撕出一丝丝备用。汤锅加水，烧开后放入排骨，转小火煮一个半小时左右；加入枸杞煮10分钟，加入扇贝丝或虾丝；加入适量盐调味；把冬瓜块放进去，煮大约半个小时或直到冬瓜变软。
【功效】冬瓜排骨汤是一道美味的汤，味道鲜美，汤汁清澈宜人，清凉甘甜。冬瓜有清热化痰、健胃的功效。此汤最适合夏天食用，有消暑、消肿、利尿、降火的功效。
山楂麦芽饮料
【原料】山楂15g，生麦芽30g，太子参15g，竹叶芯10g。
【做法】将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，加水煮沸，浸泡15分钟，可代替茶叶随意饮用。
【功效】益气清心，健脾消食
玄参炖猪肝
【配料】玄参15g，鲜猪肝500g，植物油，酱油，姜，葱，白糖，料酒，湿淀粉。
【做法】将猪肝洗净，与玄参一起放入锅中，加入适量清水，炖约1小时，取出猪肝，切成小块备用，将植物油放入炒锅，将洗净切碎的姜、葱煸炒，然后放入猪肝片，将酱油、白糖、料酒混合，加入原汤量至收透明汤汁加湿淀粉，倒入猪。
【功效】滋阴养血明目，适用于肝阴血虚引起的眼睛干涩、风中流泪、视物模糊、视力下降、夜盲症患者。
长夏吃什么最好养生？
1.长夏要补夏:鸭蛋补夏。
据说长夏吃鸡蛋，被称为“夏季进补”，这样人在夏天就不会减肥，精力充足，工作有效。老中医说咸鸭蛋夏季强壮，与营养师的说法不谋而合。营养师说，鸭蛋富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的首选。
推荐食谱:咸鸭蛋
2.长夏想降火:苦瓜降火。
不要觉得苦瓜是苦的。苦瓜越苦越苦，清热降火的效果会越好，但这并不代表所含的其他成分就不一样，根据自己喜欢的口味和喜好来选择就可以了。
推荐食谱:山药炒苦瓜
3.长夏宜养心:莲子养心
养心的季节是夏天，这时候心脏最脆弱，炎热容易烦躁难过，容易心酸血性。莲子芯虽然味苦，但能清心降火，是养心安神的佳品，还能健胃。
推荐食谱:莲子、松子、玉米
4.夏季补血:章鱼补血
章鱼(章鱼)有补血益气，治痈肿的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，还含有丰富的天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要保健因子。普通人都可以吃，尤其是体质虚弱、气血不足、营养不良的人。
推荐食谱:章鱼沙拉
5.夏季通风:生菜通风
生菜含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，疏通消化道，治疗便秘。是贫血患者的最佳食物。推荐鱼腥草拌生菜。具有清热解毒、利湿化痰的功效。
推荐食谱:花椒油笋丝
6.夏天清肠:豌豆清肠。
豌豆富含人体所需的多种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含的粗纤维可以促进大肠的蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
推荐食谱:水煮豌豆
此外，在夏季，你还应该注意:
1.补充充足的维生素，如多吃西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、冬瓜、桃子等。
2.补充水分和无机盐，尤其注意钾的补充。豆类或豆制品、蘑菇、水果和蔬菜都是钾的良好来源。多吃清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、乌梅、草莓、番茄、黄瓜、绿豆等。，有很好的解暑效果。
3.适当补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类，是最优质的蛋白质。
我提醒你
夏天气温高的时候，人体容易失水。多吃瓜果蔬菜不仅补充水分还能降血压。吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴，消暑解暑，清热泻火，解毒通便，如苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、西洋菜、凉薯等。
饮食宜清淡、低脂、易消化、富含纤维素，多吃蔬果和粗粮。平时可以多吃鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、哈密瓜、桃子、木瓜、西红柿等。少吃动物内脏和脂肪，少吃咸鱼、咸菜等咸味食物。