经常吃大蒜对人体有好处吗？
蒜油
大蒜油是大蒜中的一种特殊物质，呈明亮、透明、琥珀色的液体。它是从大蒜中提取的最重要的物质。这种精油含有非常重要的活性硫化物，对全身健康和心脏血管的健康非常有帮助。
大蒜油胶囊
大蒜油胶囊是以优质大蒜为原料，用大豆油浓缩而成的保健食品。它保留了大蒜的所有天然成分，是一种纯天然、高浓缩、方便的保健制剂。
大蒜油的功效及应用
在过去的十年里，来自世界各地的医学临床和科学报告约1800，在普及许多实验中也发现了大蒜油的好处。事实上，1991三月份在德国柏林举办了第二届世界大蒜大会。当时已经出版了30多种来自世界各地的研究精华。在此之前，第一届大蒜及其成分对健康的重要性世界大会在美国华盛顿召开。可见越来越多的研究报告支持大蒜对人体的好处。大蒜油已被证明是最有利于保持健康，它是抗感染和维持。心血管系统对健康也非常有效。
1，循环系统——预防高血压和心血管疾病，降血脂，预防血栓形成。
2、呼吸系统——预防感冒，保护支气管黏膜。
3、神经系统——预防神经痛、腰疼、坐骨神经痛。
4、消化系统——促进胃、整个肠胃的消化吸收，防止食物中毒。
5、免疫系统——增加抵抗力，病毒性、寄生性(蛔虫、蛲虫等。)，微生物感染。
主要功效
第一，降低胆固醇和血脂，增强血管弹性和降低血压，减少血小板聚集，减少心脏病发作。
二是杀菌作用强，特别适用于肺胃感染和微生物感染。
第三，可以调节血糖，减少糖尿病的发病，使直肠癌发病率降低30%，胃癌发病率降低50%。
第四，与脂肪结合，清肠，排毒，清血，排除体内杂质。
第五，有效祛痘，减少感染。
六、适用于发热、止痛、咳嗽、咽痛和鼻塞等感冒症状。
医学知识:
人体免疫系统有什么功能？
免疫系统有三个重要的功能:
1.保护:保护人体免受病毒、细菌、污染物和疾病的侵害。
2.清除:免疫细胞在与敌人的战争中，新陈代谢后的废物和病毒伤亡后留下的尸体，都必须由免疫细胞清除。
第三，修复:其他特定系统需要免疫细胞来修复其受损组织。
大蒜精油对心血管疾病有影响吗？
答:大蒜油中含有一种天然的“约尼·阿霍烯”抑制剂，能有效减少许多导致心血管疾病的因素，并将其阻断。
在血脂合成过程中起关键作用的酶(胆固醇合成酶和脂肪合成酶)阻止低密度脂蛋白在血管壁上。
沉积对高血脂、高血压、外周动脉闭塞有帮助。（
还能预防禽流感！！！中医认为“大蒜性味辛，性温。入药时，能清五脏，达窍，祛寒湿，祛邪，温下气，消五谷肉，杀虫”，具有“内服治瘟，外用散痛消肿”的作用。现代医学研究证明，大蒜具有抗菌消炎的作用。大蒜中含有一种大蒜素，通常以大蒜素的形式存在。在蒜氨酸酶的作用下，分解成大蒜素发挥其抗菌作用。因此，大蒜对痢疾志贺氏菌有很好的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌和肺炎球菌也有抗菌作用。生蒜的抑菌能力强于熟蒜，紫蒜的抑菌能力优于白蒜。
明代李时珍所著《本草纲目》中记载，大蒜能“祛风、杀病毒，治腹泻、痢疾、霍乱”。因此，民间瘟疫盛行时，人们常将大蒜浸泡在饮用水中，以解水中“毒”。
大蒜素的应用机理是1.1，诱导食物，帮助消化。大蒜素具有强烈的天然香味，能诱导动物强烈进食，增加畜禽的采食量。同时，强烈的蒜味能刺激动物消化液的分泌，加速胃肠道的蠕动。1.2提高免疫力。大蒜素能激活动物单核细胞的分泌水平，促进畜禽体内溶菌酶的释放，显著提高其活性，水解细菌细胞壁中的粘蛋白，使病原细菌细胞裂解死亡，增强机体非特异性免疫功能，起到抗感染作用。同时在体液免疫、细胞免疫和抗肿瘤免疫中发挥重要作用。1.3具有抗菌杀菌作用。大蒜素具有强大的广谱抗菌和杀菌作用，对志贺氏菌、霍乱、葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌有抑制和杀菌作用。大蒜素分解产生的新生态硫是一种很强的天然杀菌剂。1.4防霉驱虫效果。大蒜素不仅能杀灭各种细菌，还能有效杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉在内的各种霉菌，具有明显的防霉效果。大蒜素在酶的作用下转化为大蒜素，随尿液排出体外。大蒜素可以阻止成虫在粪便中的繁殖，抑制幼虫的生长，从而减少养殖场蚊蝇的危害。同时，研究表明，大蒜素具有一定的抗球虫作用。1.5无毒副作用。无公害大蒜素在畜禽体内无残留，不易产生抗药性，可连续使用。1.6改善畜产品品质和风味在日粮中添加2%的大蒜干粉，可以降低禽肉和禽蛋中的胆固醇，降低肉鸡的皮脂和腹脂厚度，改善鸡蛋和鸡肉的风味。2.大蒜素在水产养殖中的应用。大蒜素在家禽业中具有很强的食物引诱作用。在鸡日粮中添加2%蒜渣预混料，雏鸡成活率和蛋鸡产蛋率分别提高3.75%-15.55%和9.80%，料蛋比降低6.93%。在方便鸡的饲料中添加2%左右的大蒜素，可以增加其食欲，增强其抗病能力，并明显增加鸡肉的风味。对肉鸭的试验表明，大蒜素能提高肉鸭的采食量，使肉鸭增重效率提高8.29%。同时，饲料中添加蒜绳还可以减少粪氨的产生，有效改善禽舍空气质量。2.2在畜牧生产中的应用。大蒜素能有效治疗和预防哺乳仔猪和生长育肥猪的各种细菌性疾病，如痢疾志贺氏菌和伤寒杆菌引起的痢疾和腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎和支气管炎。由葡萄球菌和绿脓杆菌引起的化脓性皮肤病和肠道疾病，并能促进猪的生长。日粮中添加大蒜素可以增加母猪的采食量，提高产奶量，增加乳猪的断奶重和窝重，提高仔猪的日增重，降低料肉比。大蒜素能使奶牛精料产生强烈的天然香味，对奶牛有很强的诱食作用。
大蒜的功能
在了解了大蒜的成分后，科学家们通过一系列的实验，逐步证实了大蒜的功能，主要有以下几种方式:
I .心血管疾病的预防和治疗
这种科学的临床报告可以说是多如牛毛，医学界对其临床功能也更加深信不疑。分析其在预防和治疗心血管疾病中的作用主要有三种机制:
(1)大蒜中的一组含硫化合物(以下简称蒜精)能抑制肝脏中胆固醇合成HMG-CoA，从而降低血胆固醇(血胆固醇高是构成动脉硬化、心脏病、高血压的最重要因素)。
(2)大蒜精通过抑制血管内皮细胞中的腺苷脱氨酶，增加内皮细胞中一氧化氮(NO)的浓度，阻断细胞内的钙通道，从而舒张血管，降低血压。
(3)大蒜精华具有很强的抗血栓活性，大蒜素是这种作用的主角(艾乔恩的抗血栓活性只有大蒜素的3%)。因此，大蒜素的抗血栓作用对心肌梗死、动脉硬化、静脉肿瘤等具有满意的防治作用。
第二，对抗细菌和病毒
在西医中，我们提到过抗生素是指用于治疗微生物感染的药物，这些药物的主要作用是消灭这些可以导致人类患病的微生物。然而，无论药物的研发多么先进，到目前为止，抗生素的杀菌作用只能针对一两个特定的类别。比如细菌大部分都杀不死霉菌，更别说对病毒有什么作用了；至于对付原虫，那是另一种药。只有大蒜这种上帝赐予的宝贝，才能同时有效应对细菌、病毒、霉菌、原虫对人体的威胁。
大蒜精华具有广泛的杀菌作用，无论是有氧(结核)还是无氧，大蒜精华都有明显的杀菌作用。但大蒜精可以对一些西医解决不了的病毒起到作用，如与鼻咽癌、鼻窦炎有关的人鼻病毒2型、单纯疱疹病毒1型、天花病毒、唇疹(Nd Weber等，Plantamed，1992 Oct)。58 ( 5 ) : 417-423 )。更神奇的是，大蒜素在高剂量下具有阻断导致艾滋病的HIV病毒繁殖和传播的功能。
第三，天然抗氧化剂
自由基对人体细胞的伤害使其等同于各种慢性疾病，与癌症的发生关系更为密切；癌症患者体内的自由基浓度总是远远高于正常人，抗氧化剂是消除自由基最直接的解毒剂。
1996年，两位生化科学家Jasper和Botia对喂食大蒜精和不喂食大蒜精的两组小鼠进行了实验:接受等量的钴60(辐射源)。结果表明，大蒜精确实能降低辐射引起的死亡率和器官损伤。
此外，大蒜精还被证明对黄曲毒素(易发生在发霉腐烂的豆类和花生制品中)引起的致癌细胞破坏有保护作用(pptadi等，anticancer RES，1991 nov；11 ( 6 ) :2037-2041 )。大蒜素的抗癌和抗细胞变性(突变)作用主要来源于其抗氧化作用，能中和和消除过氧化物产生的自由基(S. Knas Muller Al .，Environ分子诱变剂，1989；13 ( 4 ) :357-365 )。
第四，有助于防治糖尿病。
糖尿病是一种由于体内葡萄糖代谢出现问题而导致血糖升高的疾病。主要原因是胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的敏感性降低，导致细胞不能有效利用葡萄糖，从而导致血糖升高。科学家发现，大蒜精可以明显抑制某些产葡萄糖的酶，但对肝脏中与葡萄糖代谢有关的酶的功能有帮助，因为大蒜还可以降低血液中甘油三酯的浓度(一般糖尿病患者血液中甘油三酯的浓度很高)，所以多吃大蒜也有助于糖尿病的防治(CG大春子等，Indian J Expbiol，1992 Jun；30 ( 6 ) :523-526 )。
第五，缓解高眼压
青光眼通常伴有高眼压，导致视力受损。在动物实验中，大蒜中的大蒜素能有效降低眼压。因此推测多吃大蒜有助于青光眼患者缓解高眼压症状(Tcchu等，Joucol Pharmacol，1993；9 ( 3 ) :201-209 )
第六，改善肝肺疾病
肝病和肺梗阻同时发生的病理改变，是会导致组织缺氧和不明原因的蛋白质消化代谢在胃肠道受阻的现象。卡威尔等人1992年在《临床胃肠病学杂志》上提出的一份报告指出，一位患有肺部和肝脏疾病的患者，在传统医疗效果极其有限的情况下，连续18个月尝试服用大剂量的大蒜精华保健食品补充剂后，奇迹般地得到了改善，大蒜可以促进胃肠功能的正常和肺循环的畅通，这一点得到了这组科学家的肯定。大蒜怎么吃？
大多数人习惯把生蒜切碎，蘸酱油吃。事实上，如前所述，由于长期氧化或高温(56摄氏度以上)，大蒜中的有效活性成分很容易流失。所以，如果你真的想“吃大蒜，吃得健康”，一定要把整个大蒜直接放进嘴里咬一口。
但由于大蒜中的含硫化合物具有很强的黏膜刺激性，很多人因为害怕那种刺鼻、滚烫、辛辣的味道，就整个吞下。但是，别忘了大蒜素并不存在于全蒜中。只有将大蒜粉碎，大蒜素的前体才能与酶反应生成具有生理活性的大蒜素。除此之外，不与Erin相互作用的Erin分解酶也会在胃内强酸的环境中被破坏。如果你喜欢嚼整蒜的快感，那太好了，但大多数人还是接受不了鲜蒜的味道。
生吃大蒜咀嚼的另一个问题是，大部分消化道黏膜难以接受生吃大蒜中硫化物的刺激，严重时还可能导致过敏反应和胃部烧灼感不适。但如果你能接受每天咀嚼两三瓣中等大小的新鲜大蒜(约三到五克)而不引起任何肠胃不适，还是值得鼓励的。
七、选择大蒜制品
选择一款大蒜制成的保健辅食，可能是工作繁忙，注重人际交往的现代人的首选(避免口臭)！但要特别注意的是，大蒜的活性有效成分在制造和提炼过程中容易被破坏。这些药丸吞下去能充分发挥大蒜的养生作用吗？消费者要慎重选择！
以往大蒜制品一般采用高温干燥或超低温提取技术，但这种提取技术会破坏大蒜中的植物活性物质来源，因为大蒜中的植物活性物质来源必须在自然条件下经过一系列化学酶促反应，才能产生具有食疗作用的生物活性物质。因此，使用上述技术的大蒜制品会大大降低其食疗效果。
购买大蒜制品要看是否富含大蒜素和大蒜素，同时还要看是否含有大蒜的全部营养成分。只有符合这些质量标准的产品才能真正有益于健康。目前市场上也有这类产品，如阿里新胡蒜王胶囊(北大科技园监制)，采用优质大蒜(尤其是藏蒜)制成，采用的提取生产技术是获得美国发明专利和中国实用新型专利的高科技专利技术。由于常温超活化生物提取的原理，解决了大蒜制品不能有效提取活性物质并长期保存其生物活性的技术难题。
八、多少才算有效？
虽然有那么多研究报告说大蒜对人体有益，但所有物质都要适量摄入，对身体有帮助，过量食用则会对身体有害。相反的研究报告指出，长期服用会破坏红细胞，引起贫血，《本草纲目》第26卷指出，长期食用会损害肝脏和眼睛，所以要适可而止。在降低胆固醇和预防心血管疾病方面，每天服用含大蒜素的胶囊约12000mcg是最标准的，饭后半小时服用。根据临床实验，这样的剂量服用半年后，血液总胆固醇平均可降低12%。如果你是一个健康的人，想把大蒜制品作为护肤品服用，不妨每天服用8000~12000mcg，不仅能预防心血管疾病，还能让血液循环更顺畅，身体更清新。