哪里的山药最好吃？

河南焦作的怀府铁棍山药最好，口感好，保健效果好。铁棍山药具有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、养心安神的作用。同时，山药有解渴的功效；治疗疲劳和口渴的中药方剂往往将山药作为单一成分，或与其他药物配伍，效果更好。

但是，价格也贵。去年均价每斤18元，今年应该也不便宜。市面上有很多叫铁棍山药的，但都是假的。让我来教你如何区分:

乍一看:铁棍山药粗细均匀，直径一般为1-2厘米(像成年人的拇指)，皮色略暗，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。二、铁棍山药单根重量一般不超过300克；太重了可能不正宗。7折:铁棍山药折断时，能感觉到其肉质较硬，粉末饱满，断面细腻，白色或略黄→有色，粘稠→少液；普通山药不仅肉质没有那么紧实坚硬，而且肉质也不够。四味:由于铁棍山药含水量少，富含山药多糖，所以汁液浓稠，煮熟后吃起来干、腻、甜，入口有“甜中带甜”的感觉，并伴有淡淡的麻味。