新东方面点培训学校优秀专业
招生目标
通过入学考试的16-25岁有志青年。
培训目标
以培养金牌厨师、餐饮行政总厨为目标，培养能够熟练制作新川菜、上海菜、传统经典菜肴，能够胜任星级酒店、大型餐厅等知名餐饮企业工作岗位，具备独立开店能力的人才。
课程特色
本专业实行小班教学(30人)，重在培养学生的动手操作能力；教学模式采用多媒体教学和大师示范教学；培训师傅实行一对一辅导，手把手教学；学生实训采用定时、量化、过程、标准的模式，全面提高学生实践能力；所有实践课程均由大师、行政总厨、厨师授课。
课程内容
理论课程:烹饪技术、烹饪美学、营养与卫生学、烹饪原料、宴会制作与菜单设计、餐饮策划与管理。
培训课程:刀工、刀法培训、勺工培训、中西面点基础培训、菜单设计、雕刻与拼盘基础培训、调味与卤水制作。雕塑、拼盘、中式面点、西式面点、凉菜、新派川菜、上海菜、现代徽菜、湘菜、闽菜、苏菜创新菜、市场流行菜、传统经典菜、烤、卤、熏、冻传统菜、宴会菜。
就业推荐
1.毕业后通过考核，100%推荐到星级酒店、宾馆工作；能胜任星级酒店、知名餐厅等厨房相关餐饮工作。
2.通过遍布全国的庞大就业网络，为学员提供至少2次免费且负责任的就业机会；
3.学生就业后，学校将实施后续服务，为学生创造更有利的就业条件。
两年厨师精英专业
一、市场分析
据权威调查，随着餐饮行业的快速发展，餐饮行业人才急需紧缺，懂技术技能的复合型人才深受社会欢迎。新东方烹饪教育在全国率先推出该专业，受到用人单位的好评。
第二，职业规划
根据当前餐饮行业对人才的需求，以技能培训为重点，注重培养学生的综合素质和实践能力，加强形体锻炼，使学员在学习专业理论知识的同时，真正掌握八大经典菜式的不同烹饪技法，擅长不同档次的宴会设计和烹饪方法，具备先进的酒店管理能力，成为餐饮行业急需的复合型实用人才。
第三，学期
两年(含两个月酒店实习)全日制学习
第四，学习内容
(一)、理论学习内容
1，烹饪入门2，烹饪材料3，烹饪技术
4.烹饪原料加工技术。烹饪营养与卫生。饮食服务
7.宴会知识8。食品成本会计。烹饪英语
10，面食制作技术11，快餐知识12，职业道德。
13，烹饪工艺美学14，西点知识15，西餐知识。
16，计算机应用17，餐饮行业基本法。
18，餐饮管理与实务19，调酒知识
(二)，实践学习内容
1，分阶段系统学习烹饪基础专业知识，通过严格训练为学生学习热菜打下良好基础；
2.八大菜系经典名菜，宫廷菜，药膳菜等。；
3.现在的现代化酒店，市面上流行的菜，有风味的特色菜，名师的名菜；
4.大型艺术雕刻、创意组合雕刻、瓜雕、琼脂雕刻、泡沫雕刻等。
5、系统地传授各种精湛的艺术寒咒；
6.盆菜凉菜制作，烧烤技术，艺术拼盘，宴会凉菜组合，时尚鲜果盘；
7.不同规模的宴席菜，各种喜庆宴席菜，新年宴席菜；
8、各种火锅、沙碗、干锅、火锅、铁板烧、民间小吃；
9.北京流行中西时装，南北名校；
10，各种精细西餐技术；
11，全套花式调酒技巧；
12，计算机技能，实用烹饪英语。
动词 （verb的缩写）学习总结
1.招生对象:16周岁以上，具有一定文化程度，身体健康，无传染病，肝功能检查合格的人员；
2.师资力量:学校由专职教师系统授课，专职高级烹饪技师从事示范教学。学校定期邀请全国著名烹饪大师、烹饪教授、餐饮职业经理人来我校进行专题讲座和实践教学。
3、教学方法:采用独特的“五步教学法”即:
第一步:理论知识分析讲解；
第二步:师傅示范热菜教学；
第三步:学生现场观察品尝；
第四步:老师指导学生自己练习；
第五步:指导老师品尝、点评、评分、记录。
4.日常管理:采用半军事化、人性化管理，教学区、学生住宿区、活动区安装摄像装置，保安24小时监管，确保学生在校学习期间的安全可靠。
5.证书发放:凡完成学业并经国家职业技能鉴定部门考核合格的学生，颁发国家职业资格证书，我校综合考核合格者，颁发结业证书。
六、学习步骤
(一)、第一学年
第一学期
理论:烹饪入门，职业道德，烹饪材料，烹饪基础知识，
餐饮业法律基础知识和计算机基础知识。
做法:基础训练(刀工、翻锅、炒菜、调味)循序渐进，各种家常菜、一期热菜、电脑都有系统教授。
第二学期
理论:烹饪材料的加工工艺，烹饪技术的食品雕刻知识，艺术菜和边缘的知识，烹饪美学。
做法:雕刻、拼盘、包边、热菜第二阶段(按照烹饪方法排菜)系统学习市面上流行菜的全套操作手法。
(2)、第二学年
第一学期
理论:营养与卫生学、餐饮管理与实践、餐饮服务和快餐知识。
糕点制作技术和西点制作技术。
实践:中式面点制作，快餐制作，第三阶段热菜体系传授制作特色菜的整套技法，西式面点制作。
第二学期
理论:宴会知识、食品成本核算、烹饪英语、西餐知识、调酒知识。
实践:卤凉菜、烧烤技术、西餐技术、宴会制作、特色菜、名师菜、八大菜系经典菜制作技术、模拟厨房培训、毕业就业指导。
七、就业安置
对于认真完成各项课程，顺利通过技能考试并取得相应职业资格证书的学生:
1.毕业后100%推荐去首都北京的大型连锁酒店、星级酒店工作；
2.通过遍布全国的庞大就业网络，免费为学生安排就业；
3.报读专业，就业前安排酒店实习，全面提升学生实践能力；
就业后，学校将实施后续服务，为学生创造更有利的就业条件。
八、专业教材
新东方烹饪教育标准系列教材和全国统一指定教材。
九、上学时间
每月5号，15号，25号开学。
X.评论
1.免费提供一套床上用品和两套工作服(长袖和短袖)。
2.两年费用一次性付清，优惠1000元。
3、免费参加全国通用、有效的中级职业资格证书出国考试。
4.夏天免费制冷，冬天免费供暖。
一年制烹饪全能专业
(100%符合条件的毕业生推荐就业。新生报名入学后，签订就业协议。)争取一年内成功就业。
学制一年。
社会需求近年来，随着各大菜系的快速发展，急需大量精通菜系制作、技艺精湛、懂得管理的优秀厨师。
培养目标本专业以技能教学为主，强化学生实践能力，以造就烹饪专业人才和厨师为目标。学生毕业后可以在星级酒店、特色餐厅、大型连锁餐厅独立从事烹饪和厨房管理工作。
课程特色模拟酒店互动教学，一对一辅导，实训工厂真实实训。
研究的主要内容
理论部分
1，烹饪技术
2.烹饪材料知识
3.宴会知识和成本会计
4.糕点基础知识
5.专业素质
实践部分
1，烹饪基本功:教刀勺基本功。
2.烹饪:讲解、示范八大菜系的传统菜、流行菜、经典菜。
3.中式面点:教授常见面点的制作技巧。
4.食品雕刻:教授一系列食品雕刻技术。
5、艺术拼盘:教授一系列艺术拼盘技巧。
6.就业培训:加强烹饪技能和宴会制作。
就业保障
1.学生入学后免费提供素质教育和就业指导课程。
2.学生通过毕业考试后，100%被推荐到星级酒店、宾馆免费工作。
上学时间
65438+每月10、5、5、5、25号开学，特殊情况可按需到校。(100%符合条件的毕业生推荐就业。新生报名入学后，签订就业协议。)加强技术和高薪就业。
学制一年。
社会需求随着中国国际地位的提升，对外交流越来越频繁。西点行业(烘焙行业)市场前景广阔，就业形势良好。目前已经成为炙手可热的行业，员工受到星级酒店和高档西餐店的热烈欢迎。
培养目标本专业培养能熟练制作各种西式糕点，能完全胜任星级酒店、宾馆糕点房、蛋糕房、面包店工作，能独立经营蛋糕店或面包店的高级技术人才。
研究的主要内容
实践部分
1，西点基本功:装修实务，西点基本功。
2、西点制作流程:教色零食和市场流行零食制作。
3、面皮制作技术:教授面包制作和创新技术。
4.蛋糕制作流程:装饰蛋糕；欧式蛋糕。
5.传授烘焙技术、月饼制作技术、甜品糖衣技术、西式油炸技术。
理论部分
1，西点基础知识
2.烘焙过程
3、装修过程
4.美学设计
5.面包店的经营和管理
6.专业素质
就业保障
1.学生入学后免费提供素质教育和就业指导课程。
2.学生通过毕业考试后，100%推荐免费工作。
每月1，5，15，25开学，特殊情况可以现场学习。