甜点产品分析...

从经济学的角度来看，虽然目前商家在向高端甜品市场进军，但还是会在低端甜品市场分割一部分消费群体。在这方面，高端和低端甜点是市场上两种必要的商业形式。甜品市场不同于其他餐饮市场，价格不会决定一切。

作为甜品经营者，食物的味道永远是放在第一位的。有时候低端的甜品物美价廉，薄利多销也能实现可观的利润。所以，原有的本土甜品商家要苦练内功，多开发一些特色甜品，也可以称之为高端甜品。

甜品市场的发展

在亚洲主要的甜品消费国中，日本的甜品消费量最高。但随着80后、90后成为消费主力，中国的甜品消费已经超过日本，成为仅次于美国的全球第二大消费市场。但国内消费者人均甜品消费仍远低于国际人均甜品消费标准，国内市场发展潜力巨大。

经过这么多年的发展，国内这个庞大的甜品消费市场已经涌现出很多甜品品牌，开始抢占国内烘焙市场的份额。同时，更多的消费选择也使得消费者对甜品的需求越来越多。

消费者还是把绿色健康放在第一位，然后才是甜品的休闲功能。品尝一份自己喜欢的甜品，可以在紧张的工作之余放松身心，或者给旅行、吃喝玩乐带来更多乐趣。