只有葡萄能酿酒吗？其他水果可以用来酿酒吗？

除了葡萄，其他含糖量高的水果也可以用来酿酒，比如杨桃、草莓、橘子、苹果等。因为在酿造过程中，果皮上的酵母、单宁和多酚对葡萄酒的品质有很大的影响，所以在众多的水果中，只有葡萄的果皮中的单宁和多酚最多。因此，只有葡萄才能酿造出口味复杂多变的葡萄酒，对健康非常有益。这也是为什么千百年来只有葡萄酒成为最主流的果酒。

来自:广东郝迪酒业