“食堂老板”的健康饮食规则
第一，少吃脂肪和肉油。
首先要注意营养均衡，纠正挑食偏食的不良习惯。每天要选择不同的主食和副食，保证食物的多样化，以谷类为主。主食要和米、面、杂粮一起吃。有些女性害怕长胖，尽量少吃或不吃主食，这是不正确的饮食习惯。《中国居民膳食指南》第一条就是“食物多样，以谷类为主”，可见谷类的重要性。
鱼、禽、瘦肉、蛋等动物性食物富含蛋白质、脂肪、铁、磷、锌等矿物质和维生素。每人每天可食用鱼虾50克，畜禽肉50-100克，鸡蛋一个。少吃脂肪和肉油，多吃豆腐，因为豆腐不含胆固醇，其蛋白质是优质蛋白质，营养丰富。
另外，每天需要吃一斤左右的绿叶蔬菜，可以提供膳食纤维、矿物质、维生素、胡萝卜素。
饭后或两餐之间，应吃一些水果，如鲜枣、苹果、橙子、草莓、猕猴桃等，这些水果能提供丰富的维生素和可溶性膳食纤维，对维持心血管健康、增强免疫力、预防癌症有非常重要的作用。
第二，大鸡腿1/3就够了。
还有很多人觉得公司食堂的饭菜不好吃，所以经常吃外卖盒饭，或者叫周边的餐馆送餐。盒饭一般指中式快餐，价格在5到30元不等。除了米饭，常见的菜主要有鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、京酱肉丝、紫菜冬瓜、香菇油菜、辣椒土豆丝等等。高价的，往往加一个煎蛋，一个炸鱼排或者一个大鸡腿。
从营养学的角度来看，盒饭属于不均衡饮食，热量、脂肪、蛋白质往往超标，而绿叶蔬菜不足。长期高热量饮食，摄入过多的脂肪和蛋白质可导致肥胖，易患高血压、糖尿病和高血脂。
所以饭盒尽量少吃，一天最多一次。你也要学会“挑食”，多吃绿叶蔬菜，少吃肉和油。每餐吃肉50-100g为宜。一个大鸡腿重3-4倍，吃1/3左右就够了。
很多人喜欢把蔬菜和米饭混在一起，甚至把米饭和蔬菜一起去掉；有的人习惯把汤、剩菜做成“肉汤”喝。这些看似节俭的吃法其实是最不科学的，因为食堂做的菜和盒饭的菜都是油的，汤里的油更多。喝光汤会使脂肪和热量的摄入过高，增加心血管疾病的潜在风险。另外，要学会吃一些和一些剩菜剩饭，扔掉肥肉、鸡皮鸭皮，因为这些食物含有过高的动物脂肪和胆固醇，对身体不好。
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