为什么农村的人都喜欢吃野菜？是真的好吃还是别的？

在过去，野菜只是穷人为了维持生存条件而吃的。野菜营养成分有限，只能勉强维持日常能量消耗，尤其是对贫困农民而言。但是，随着市场经济体制的建立和发展，我国的物质生活水平日益提高，人民的钱袋子鼓了起来，人们消费的商品种类也越来越多。肉类菜肴已经成为大多数家庭的日常必需品，但相反，蔬菜越来越贵。而且近年来人们越来越重视食品安全，绿色、有机、添加剂等优质绿色食品备受青睐，因为这些蔬菜中的膳食纤维非常有利于肉类食品的消化，天然健康。野菜真的是其中重要的一员，它的肉会更鲜美，但如果单吃会很难下咽(现代调味产品的丰富，大大提高了野菜的口感和品质)。