如何判断小龙虾熟不熟？

也可以看看煮的时间。三斤左右的小龙虾，十分钟左右就熟了。

或者从口感上来看，咬过的龙虾肉色泽一致，肉质有嚼劲，没有腥味，汁液饱满。

说明小龙虾熟了。生的小龙虾是红棕色的，熟的小龙虾是鲜红色的，很鲜艳。小龙虾变色是因为蛋白质不耐热。经过高温蒸煮，虾壳中的蛋白质会被带出。

分解变红。小龙虾的烹饪时间是根据虾的数量和大小来决定的。3斤左右的小龙虾，煮到虾尾弯曲，10分钟左右就熟了，但蒸的时间不能超过15分钟，时间长了会影响小龙虾的肉质。

咬出来的龙虾肉颜色一致，咬起来肉不软有嚼劲，汁液充足，没有腥味。

虾肉的鲜美比煮熟的小龙虾更明显。

小龙虾要煮四十分钟左右。一般来说，小龙虾洗净后用清水浸泡两个小时，再用热水煮40分钟左右，里面的寄生虫就差不多杀死了，龙虾肉也基本熟了。未煮熟的龙虾肉可能含有细菌和寄生虫，可能会导致食品安全问题，使人食用后不舒服，所以小龙虾的烹饪时间必须达到40分钟左右，才能安全食用龙虾肉。