吃绿叶蔬菜最健康。绿叶蔬菜有哪些好吃的做法？

在家里煮大白菜的时候，因为大白菜的茎不容易熟，我们可以在煮大白菜的时候盖上锅盖，加入同样的调料汁炒到大白菜变软，然后把菜放在锅里，然后开大火翻炒。菜熟了就关火，最后出锅的时候再加入鸡精，这样可以保持菜的鲜味。炒叶菜，油温要热，放入叶菜加些水再炒，这样菜就不会干，有味道。这就是秘诀，其他方法也一样。

在热油中煸炒大蒜，在生菜中加入一些水，翻炒几次，煮八分钟。锅里还有热，不用煎得太熟。炒蔬菜的秘诀:先准备一锅开水，然后放入蔬菜，加入少许盐和油，快速焯一下。注意蔬菜的烫漂时间不能太长，以免味道和颜色变坏。快速翻炒，只加盐，鸡精加少许糖提鲜，出锅放几滴香油。颜色好看，味道清新。

绿叶菜怎么炒？我个人的思路是:先把绿叶菜洗干净沥干水分，然后在锅里放入猪油，放入葱、姜炒香，然后开大火，分两次给绿叶菜加盐、加糖，稍微收缩的时候再加盐、加糖。首先，在滚烫的热水中快速焯一下绿叶蔬菜。焯水时，在锅中放少量的油和盐，以保持蔬菜的新鲜。

先放油，放葱，姜，蒜，再炒青菜。在煎的过程中，会放出大量的水，可以根据个人喜好选择是否放入水。最后，撒上盐。切记不要长时间油炸！出锅炒菜本身就是一个火候的问题，不能在家里的电磁炉里炒出各种颜色各种口味的菜。要么一池水炒，要么黄了煮。想炒绿叶菜的时候，不要加凉水炒。先把硬的部分泡在开水里，小火炒一下。