有些蒸菜比炒菜好吃。对于普通人来说，哪些蒸菜比较好操作？

当今社会，生活压力越来越大，节奏越来越快。很多人都想在忙碌的工作之余有更多的时间和空间放松自己，不想再花时间去操心，但还是要治疗自己忙碌的胃，还要照顾家人的饮食，于是做饭就成了一个无法逾越的难题。这时候他们会想:要是有一道菜简单方便又能保证营养和美味就好了。根据我这几年的懒做饭经验，有三种蒸菜满足以上人群的需求。它们不仅简单，而且简单、方便、营养。一个是蒸鸡蛋，一个是蒸鱼，第三个是蒸骨头。

这三种成分的营养价值就不多说了。基本上大家都知道都是营养排名高的优质食材。蒸的烹饪方式可以保持食材的营养成分不被破坏，也是公认的健康烹饪方式。接下来我简单介绍一下这三道菜的做法。

蒸鸡蛋:蒸鸡蛋的方法很简单。根据吃鸡蛋的人数选择相应数量的鸡蛋。鸡蛋打碎后，倒入两倍于蛋液的温水继续打。将鸡蛋完全打碎。如果想吃起来更嫩滑，可以筛一筛。然后加入少许酱油，少许食用油，少许鸡精，拌匀。然后可以用高压锅蒸。高压锅底部加冷水，然后放在蒸架上，把盛有蛋液的碗放在上面，盖上盖子，大火蒸。高压锅充气六分钟后，马上关火，蒸好的鸡蛋就好了。如果想把鸡蛋蒸的更好，撒点葱花，不影响口感。蒸蛋要定时正确，这样蒸出来的蛋才不会老，非常香嫩，全家人都会爱吃。

清蒸鱼:清蒸鱼一定要用新鲜的鱼。你可以去市场买活鱼，让鱼老板处理鱼，让鱼老板在粗鱼里插一把花刀，这样回家后稍微清洗一下就可以了。处理好的鱼抹上盐，再用姜、料酒、蒜根白腌制十几二十分钟。卤鱼可以直接蒸。蒸锅烧开水后，将鱼放入蒸锅蒸熟。一般来说，鱼需要蒸八到九分钟。然后在鱼身上撒一些葱花、香菜、辣椒丝，另起锅烧油。油加热后会浇在食材上，激发食材的香味。清蒸鱼简单又好吃。怕挑刺的也可以选择刺少的鱼，也是全家人都爱的一道菜。

蒸骨:这个骨头不是排骨，是猪前腿的骨头。这块骨头上的肉比较软嫩，挑不出来也没关系。去市场买的时候，告诉肉老板骨头的位置，肉老板会挑选。然后让肉老板帮忙把骨头切成合适的大小带回家直接处理。买回的骨头必须先用水煮去血污，再用冷水烧。在水中加入适当的料酒、姜、葱，等骨头的血和脏物出来后，把骨头拿出来清洗干净。然后放入碗中，倒入适量的盐、少许生抽和少许料酒，拌匀，撒上生姜，然后放入高压锅蒸熟。高压锅底部加冷水，然后放在蒸架上，把带骨的碗放在上面，盖上盖子，大火蒸，小火蒸十分钟。最后在骨头汤里加一点鸡精，撒一点葱花拌匀。这道菜准备好了。这样做出来的蒸骨特别香嫩，也适合全家一起享用。