夏天有什么解暑的食谱？

切掉苦瓜的上四分之一作为盖子，挖空苦瓜内的籽瓤；肉末(或鸡肉)与蛋清搅拌后；将水发蘑菇、虾和榨菜切碎成细粉，加入细香葱和盐，混合成馅；当馅料嵌入每个苦瓜后，合上盖子，用木牙签固定。锅里放少量食用油炒至熟，加入糖和味精，炒薄后出锅即可食用。苦瓜晶莹翠绿，味道鲜美爽口。

二、萝卜莲子猪舌汤

材料:萝卜750克，莲子50克，芡实25克，蜜枣3个，猪舌500克，猪骨750克。

练习:

1.萝卜带皮洗净，斜切成中间几片；莲子、芡实、蜜枣洗净，用清水浸泡；

2.将猪舌反复刮净，切成大块，用开水焯一会，去血水，猪骨飞起后用刀背劈开；

3.将所有材料一起放入锅中2个半小时，用适量盐和少许油调味。这个量可以供3~4人使用。

功效:萝卜性凉味甘，能消积导滞，化痰清热，降气解中焦；莲子性平涩，能健脾胃，养心安神；芡实性平，味甘，能健脾止泻；大枣性平味甘，有益气生津、润肺和胃的作用；猪舌能补气血，滋补强壮；猪骨养血生髓，强筋健骨。合为汤，润燥滋补，春寒利湿。

玉米银杏猪肚汤

材料:小米3片，白果50g，猪肚1片，生姜3片。

做法:1，小米洗净，连衣切段；将银杏脱壳、脱衣、洗净；2.将五花肉洗净，翻面，用刀刮去污垢，再用生粉反复冲洗，清水冲洗干净。3.将它们与姜一起放入土锅中，加入3000毫升水(约12碗)，大火烧开后文火炖2个半小时，加入适量盐和油。

功效:前段时间连续下雨，湿度大。这种天气，宜喝五花肉玉米白果汤。小米(玉米)是广东最受欢迎的汤料之一。放入汤中后香甜可口，不仅营养价值高，还能健脾祛湿，最适合在当前天气饮用。小米银杏煲猪肚，敛肺止浊，味润而不腻滞。除了健脾祛湿之外，还能清热、益气、健胃。是周末家庭的美味汤，男女老少皆宜。

3.崔屹荷叶海蜇汤

材料:西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇皮250克，丝瓜500克，鲜扁豆60克，鲜竹叶芯15克。

制法:1，将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹芯洗净，浸泡20分钟，海蜇皮、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。2.然后将海蜇皮、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入泥锅中，加入清水2000毫升(约8碗水)，用武火煮沸后，改为文火1小时，放入丝瓜，煮沸片刻，加入适量盐和少许油。这个量可以供2~3人使用。

功效:天气进入炎热期，餐桌上的汤不仅要清热解暑，还要利湿祛湿。西瓜皮荷叶海蜇汤是应对暑湿的有效食疗汤药，还能辅助治疗暑热伤肺的轻度症状。

第四，鲜蘑菇芦笋

材料:龙须菜150克，鲜菇120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。

方法:将龙须菜和鲜香菇分别用沸水焯一下，捞出控干水分。

炒锅烧热，放入植物油，炒香葱姜，倒入鸡汤，取出葱姜，放入主料，调味煮2分钟，勾芡，倒入香油。

特点:汁白，味鲜，淡雅。

五、拌香菇苦瓜

香菇、草菇、香菇各2-3个洗净，切片备用。将一个苦瓜直切成四块，去籽，洗净，斜刀切片，用盐腌制半小时，沥干盐水。把锅里的水烧开，把苦瓜倒进去烫一下，即起锅，沥干水，拌入盐、糖、味精、香油，铺在盘底。炒锅加油，香菇片翻炒几下，倒入蚝油，加水和糖，勾芡，上苦瓜。

其实总的来说，这两道菜都不难做。我相信只要你遵循它们，你就能做好它们。夏天要祛湿清热，平时在家多吃这两种菜，可以在一定程度上预防中暑。