？红酒可以抗衰老，预防癌症。冬天可以多喝点。
红酒的营养功效和益处
红酒是葡萄酒的总称，不一定是红酒。红酒有很多种分类方法。按成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类。红酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
对于女性来说，适量喝点红酒是有好处的。
红酒健康
1，抗衰老:红酒中的提取物可以控制皮肤衰老。红酒中含有植物界经常出现的强力抗损伤物质，有10多种成分，尤其是产生红色素的成分，能防止活性氧的损伤，效果明显。
2，:优质的红酒富含铁质，对女性很有好处，可以起到补血的作用，使脸色红润。同时，女性在怀孕期间体内脂肪含量会大大增加，产后喝点酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化和堆积，对她们的恢复很有帮助。
3.预防各种癌症:葡萄酒除了含有人体所需的八种氨基酸外，还含有丰富的原花青素和白藜芦醇。原花青素是心血管保护的标兵，白藜芦醇是优秀的癌细胞杀手。目前，越来越多的研究表明，每天饮用一定量的葡萄酒可以有效预防乳腺癌和胃癌。不过要提醒大家的是，购买时一定要选择正规厂家生产的葡萄酒。好酒完全由葡萄发酵而成，酸甜可口，无添加剂。那种喝起来比较甜的酒(特殊工艺发酵的甜酒除外)，糖分比较多，大家还是少喝为好。
功能效用
红酒与健康
美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据。四年间，265，438+00人被诊断为肺癌。研究发现，饮用啤酒、白酒或酒精饮料与肺癌的发病率无关，但随着这些人饮用红酒的增多，患肺癌的风险逐渐降低，每多饮一杯酒，患肺癌的风险降低2%左右。
寒风随冬天而来，这个季节是人体养藏的最佳时期。受寒冷气温的影响，人体的生理机能和食欲都会发生变化。怎样才能调整好自己的身体状态，顺利过冬？生活家特别推出冬季健康指南系列文章，为您综合冬季各种信息，让这个冬天不再寒冷！
每天喝少量的红酒有很多好处，但最近的研究发现，喝红酒也可以降低人们患肺癌的风险。
这对男性烟民来说应该是个好消息。每天喝一杯红酒可能会降低60%的肺癌风险(与那些不喝红酒的男性吸烟者相比)。
红酒美食健康和美容
首先，红酒雪梨
红酒雪梨是西餐中著名的甜品，能滋阴润肺，化痰止咳，有美容养颜的功效。这种美味具有清火、去燥、安神、补血的功效，是节日的时令甜点。
材料:红酒700ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许或肉桂粉一块，柠檬半个。
练习:
1.将水晶梨去皮，检查半切，放入用柠檬浸泡过的清水中，防止变色；
2.将红酒倒入锅中，加入冰糖和肉桂粉，煮至冰糖融化；
3.加入水晶梨，小火煮至红酒翻滚，继续小火煮一小时；
4、吃之前先放冰箱几个小时。
提示:1。如果水晶梨比较小，可以放两个，不用切。
2.如果你不习惯肉桂粉的味道，你就不能放过它。
二、红酒炖苹果
红酒炖苹果是一种方法。红酒可以活血化瘀，对痛经很有对症作用。众所周知，苹果含有丰富的维生素，其中6种对痛经有治疗作用。这两个作用加起来，苹果炖红酒治疗痛经自然有效。苹果炖红酒味道不错，患者也愿意坚持。临床上有一种方法，每次用6，20 mg，每天3次，月经前一周连续服用，对中度疼痛有很好的效果。
食材:红酒适量，苹果一个。
练习:
1.苹果去皮，用苹果刀切成花瓣；
2.将苹果放入锅中(较深的奶锅)，倒入没有苹果的红酒。
3.中火炖苹果，15分钟关火；
4.吃之前把苹果在红酒中浸泡两个小时。
小贴士:如果你喜欢，可以加入糖和蜂蜜，作为甜点食用。
三、红酒甜三文鱼
三文鱼的营养价值很高。用红酒烹饪后，三文鱼的肉质更好，更嫩滑，口感更好，营养更丰富。是不可多得的美食，也是养生必备。
材料:三文鱼1，生菜2颗，紫甘蓝(切丝)，白菜(切丝)，胡萝卜(切丝)。
调料:
a、红酒1和1/2汤匙，黑豆药膏3汤匙，黑胡椒1茶匙。
b、蒜泥1小勺、红酒1小勺、姜泥1/2小勺、白酱油1/2小勺、冰糖水1/2小勺、梅子汁1小勺、甘蔗汁(或柳丁汁)6544。
练习:
1，三文鱼去皮去骨切成粗条(皮骨可以留着煮汤)；
2.将调料A混合均匀，刷在三文鱼块上(两面刷均匀)，旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一遍酱汁，继续烤7分钟；(这个时候可以不蘸酱直接吃，也有不同的风味。)
3.调料B在锅里烧开，然后放入烤好的三文鱼片，关火；
4、生菜盘，放鱼块，把剩下的酱料倒在锅里。
第四，红酒酿豆腐
红酒酿的豆腐绝对好吃。豆腐具有高蛋白、低脂肪、降低血压、血脂、胆固醇的功效。是一种生吃、熟吃、老少皆宜、养生长寿的美味食品。红酒也是很好的保健品。红酒酿豆腐是上品之一，千万不要错过！
配料:豆腐、猪肉、顾芗、绿豆。
调料:红酒、盐、鸡精、淀粉。
练习:
1.首先，将豆腐切块，放入水中煮沸。
2.将猪肉剁成肉末，煮熟后剁碎，用肉末搅拌成肉末，加入适量盐和鸡精；
3.把煮好的豆腐放在盘子里，然后用小勺子为豆腐挖一个洞。放入肉馅，再放一个在上面；
4.将准备好的豆腐放入蒸笼蒸十分钟左右取出；
5.蒸的时候，盘子里有一些豆腐汤，把汤倒进锅里，加一点绿豆，倒一点红酒，加适量的盐和鸡精，加水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾芡的豆腐脑倒进去。
5.红酒烩牛肉
牛肉富含蛋白质，营养价值很高。此外，红酒是一种营养饮料。在酒精饮料中，还含有较高的矿物质，其丰富的铁和维生素B12可以治疗贫血。因为红酒的ph值在ph2和ph2到pH 5之间，与胃液的pH值相同，所以可以促进消化，增加食欲，降低血脂，软化血管，有治疗和预防的作用。
配料:牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红辣椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法国香、面粉、面包。
练习:
1，牛肉切粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切粒大小差不多；
2.锅里放入黄油，炒洋葱，然后放入牛肉，用文火炒至牛肉变色，再放入土豆、胡萝卜、红辣椒粉、百里香；
3.牛肉炒到水后，收汁倒入红酒浓缩；
4.倒入牛肉汤，大火烧开，再用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐和黑胡椒调味。最后加入青红椒粒；
5.在另一个锅里放黄油，加热炒一点面粉。倒入牛肉和汤，使其变稠。
红酒的鉴别方法及储存注意事项
辨认法
买红酒要看年份、产地、酒庄名称、葡萄品种、酒精度。
选好之后，接下来就是回家品酒了。用开瓶器拔出软木塞，观察软木塞的质量。如果是紧密细腻的橡木软木塞，软木塞上有灌装日期和庄园名称，证明这款酒有一定的档次。
轻轻摇晃酒杯，看是否有酒挂杯现象。如果是醇厚的酒，挂杯现象更明显。在灯下通过酒杯检查酒的丰富程度。如果是比较醇厚的酒，颜色深但均匀。好的红酒是红色、紫红色或宝石红色，越醇厚的红酒会有暗红色。必须注意的是，白酒几乎是透明的，越亮越好，白酒中没有杂质。劣质假酒添加了其他东西，颜色不纯正，亮度差。
酒是需要闻的，但这只是对大师而言，因为他知道不同产区、不同品种、不同庄园的酒的区别。里面会有很多不同的味道，比如橡木味，果木味，硫磺味，肉桂味。但是新手应该能有一种粗糙的感觉，也就是和谐，品尝的时候可以同时注意到。下一步是闻花束。优质红酒香气清淡，呈现出酒香和陈年香味，没有任何难闻的气味。特别指出，劣质酒有一种不可避免的令人不快的“坏味道”或刺鼻气味。
举起酒杯，一次品尝的酒应该是半口左右。嘴比较圆，吃在嘴里感觉很好。酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口中的醇厚微涩感更持久。口感极其舒服，尤其是葡萄酒中糖分的香甜感觉，是其他葡萄酒无法体会的。它具有纯正的橡木香气和红酒特有的香气，精致、优雅、醇厚、圆润。
总结起来，有三点:
1，颜色——不同的酒有不同的颜色。红葡萄酒是紫色，白葡萄酒是淡黄色，其他的粉红葡萄酒是粉红色。但无论什么颜色的酒，都要透明、明亮、不浑浊。
2、香气——葡萄酒应该具有天然的果香，特别是浓郁的香气，不应该有杂味。
3、口感——葡萄酒应该具有这种葡萄酒特有的、正常的口感，优质的葡萄酒应该具有醇厚、柔和的口感，而不是苦涩、涩涩的味道。另外，葡萄酒的酸度、单宁、浸出物都要符合要求。
储存注意事项
需要合适的温度，理论温度约为65438±02℃和7-65438±08℃。
避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟——忌振动。
水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，防止葡萄酒氧化。
避免湿度过大，以防细菌滋生。
关于存储位置的建议:
阴凉通风的地方、地窖等。
红酒开瓶后如何保存？
开了的酒要塞回去，酒瓶要放冰箱里直立放置。
通常情况下，白酒开封后可以在冰箱中保存1周。
红酒开瓶后一般可以在冰箱保存2-3周。
温馨提示:红酒是健康的，红酒食物也是健康的。适当喝点红酒是非常有益的。介绍完以上红酒菜品，你准备好心动了吗？想自己动手？你还在等什么？赶紧做吧，还能补血减肥。