生长需求非常重要。蔬菜生长发育的条件是什么？
2.在营养生长高峰期，根、茎、叶等器官大量形成，为后期产品器官的形成奠定了基础。因为产品的器官形成期是同化物质消耗和积累最大的时期。一年生果蔬经过苗期，有旺盛的营养生长期，枝、叶、根生长旺盛，为以后开花结果奠定了基础。两年生叶菜或块根菜也有旺盛的营养生长期，成为日后叶球和肉质根形成的营养基础。土豆和大蒜也有营养生长期，为贮藏器官的形成奠定营养基础。这个时期应该加强肥料和水的供应。
3.贮藏器官形成期是二年生或多年生蔬菜的特有时期，如大白菜、萝卜、洋葱和大蒜。在此期间，养分的增长速度减缓，养分主要用于积累。大白菜、甘蓝等营养物质积累在叶球中；根菜营养物质积累在肉质根中；洋葱和大蒜的营养在鳞茎中积累。这个时期是产品的器官形成期，所以要把这个时期安排在最适合栽培的季节，同时要有充足的肥水。
4.贮藏器官休眠期对于二年生或多年生蔬菜，在其贮藏器官(产品器官)形成后，为了适应不利的环境条件，利用贮藏器官进行休眠。这种休眠是一种自发的生理休眠。器官形成后，产物必须经过休眠期，休眠期内即使遇到适宜的环境条件，也不会发芽生长。如马铃薯块茎、洋葱鳞茎等。而大部分蔬菜贮藏器官的体休眠是强制休眠，如大白菜、萝卜制品等，一旦满足适宜的生长条件，就可以萌发或抽薹。
5.经过一系列的变化，生殖期的营养生长开始在茎的生长锥上分化出花芽，即进入生殖生长期。这个时期可以分为以下三个阶段。
6.花芽分化期是指从花芽分化到开花的一段时间。它是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态学特征。果蔬在苗期开始花芽分化；两年的蔬菜，经过发育期后，生长点开始分化成花芽，然后花芽开花。在栽培上，需要有满足花芽分化的环境条件，使其及时发育。
7.从出芽到授粉受精的花期是生殖生长的重要时期。在这个时期，植物对外界环境的抵抗力较弱，对温度、光照、水分等敏感，如温度过高或过低，光照不足，或过于干燥，都会影响授粉受精，造成落花落果。
8.结果期授粉受精后，子房膨大形成果实。是果蔬形成产量的重要时期，尤其是茄果类、瓜类、豆类等蔬菜，多次结果，陆续采收，而营养生长仍旺盛，栽培需要大量的肥和水。