千年如何吃好养生菜(汤、粥、药膳)？

混合了干香草的马兰

材料:马兰头300克，熟竹笋70克，香干70克。

调料:盐、香油、味精。

练习:

(1)选择性洗净马兰头，沸水焯一下，捞出用冷水冷却，控制水分。

(2)将马兰头、熟笋、香干切块，加入精盐、香油、味精拌匀。

健康有道

马兰性寒性味辛，具有清热凉血、利尿解毒的功效，可用于急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、甲型肝炎、细菌性痢疾等的辅助治疗。

芹菜拌虾

材料:芹菜300克、虾仁20克、竹笋20克。

调料:盐、料酒、味精、胡椒粉。

练习:

(1)芹菜洗净，切段，放入沸水中焯至断，捞出用冷开水冷却；将虾放入沸水中泡软；将竹笋去皮洗净，切成段，用开水焯一下，捞出用冷开水焯一下。

(2)将锅放在火上，放油烧热，放入花椒炒熟，弃去花椒，留下花椒油备用。

③将芹菜、虾仁、春笋放入锅中，加入精盐、味精、料酒，倒入辣椒油拌匀。

健康有道

本品适用于阳痿、溢乳、丹毒、高血压、小便不利等症的辅助食疗。

鲜菇丝瓜锅

材料:丝瓜500克、鲜菇200克、熟火腿碎20克。

调料:精盐、淀粉5g，料酒15g，味精2g，鸡油8g，鲜汤250g。

练习:

①将丝瓜去皮，对半切开，去心，切成条状；鲜蘑菇切去根部，洗净沥干水分。

②锅置火上，放油烧热，放入丝瓜条，滑动至变色收缩，倒入漏勺沥油。

(3)原锅置火上，注入鲜汤，加入丝瓜条、鲜香菇、料酒、精盐、味精，大火烧开，小火煨至香菇熟软，转大火，倒入淀粉，倒入鸡油，撒上熟火腿粉。