多喝豆浆有什么好处和坏处？

豆浆富含植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质，尤其是钙。虽然没有豆腐高，但是比其他任何牛奶都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化的理想食品。多喝新鲜豆浆可以预防阿尔茨海默病和哮喘。豆浆对贫血病人的恢复比牛奶更有效。通过喝热豆浆补充植物蛋白，可以增强人的抗病能力，调节中老年女性的内分泌系统，缓解和改善更年期症状，延缓衰老，减少青春期女性面部痤疮、粉刺的发生，使皮肤白皙润泽。适者是这样的:一般人都能吃。有一个适合妇女、老人和孩子的地方。成人每天可喝1~2次，每次250 ~ 350ml；儿童200~230 ml。喝豆浆的七大禁忌1避免喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆自己加热。加热时，他们看到泡沫上涌就误以为已经烧开了。其实这是豆浆的有机物受热膨胀而产生的上升流现象，不是沸腾，而是没有煮熟。生豆浆对人体有害。大豆含有皂甙，会引起恶心、呕吐、消化不良；还有一些酶等物质，如胰蛋白酶，会降低人体消化蛋白质的能力；细胞凝集素可引起凝血；尿素酶苷类会阻碍碘代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿。但是经过蒸煮后，这些有害物质都会被破坏掉，这样豆浆对人体是无害的。预防豆浆中毒的方法是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是，煮豆浆时，往往会出现“假沸”现象，必须用勺子充分搅拌，直到真沸为止。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道梗阻等症状，应立即就医，切不可延误时机，防止危及生命。2避免在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆里打鸡蛋，以为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种人体不能吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。豆浆是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独喝有很强的滋补作用。但有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵清蛋白结合后，会造成营养成分的流失，降低其营养价值。3豆浆忌加红糖，味道香甜。但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生变性沉淀，大大破坏了营养成分。4避免包装保温瓶豆浆。热水瓶里有可以去除水垢的物质。在温度适宜的条件下，以豆浆为养料，瓶内细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆可酸败变质。5避免一次性喝太多豆浆，容易导致蛋白质的消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。6忌空腹喝豆浆。豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为热量消耗掉，不能完全起到滋补的作用。在喝豆浆的同时吃一些面包、糕点、馒头等淀粉类食物，可以使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下与胃液充分水解，使营养物质得到充分吸收。7避免与药物同饮。有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素类药物。特别提醒★急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多而加重病情，或引起胀气。★豆类含有一定量的低聚糖，会引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状，有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾衰竭患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，应禁食。★豆类中的草酸盐可与肾脏中的钙结合，容易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。★痛风是嘌呤代谢紊乱引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是亲水性物质。所以大豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品高几倍。所以豆浆不适合痛风患者。