大连海参的家常做法

1.海参粥:作为早餐，可以将黑参切碎煮。在做海参粥之前，先煮大米粥，然后将切碎的黑参放入粥中，加入少量的盐和糖，以及适量的姜丝，煮5分钟。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝对肠胃有温补作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。它不仅营养吸收好，而且口感柔和，不会伤胃。对体虚怕冷的老人、产后妇女或术后需要进补的人大有裨益。

2.海参鸡蛋羹:将黑玉和海参切碎，加入少量木耳，放入搅拌好的鸡蛋中蒸鸡蛋羹，有很好的滋阴补血的作用。

3.蘸食:每天早上吃一个，蘸蜂蜜和糖吃(糖尿病人不推荐这种方法)，或在牛奶中服用，一年四季都有强身健体的作用。

4.凉拌海参:将煮熟的黑海参用冷水彻底洗净，切成薄片或丁，加入适量的盐、糖、醋、味精、蒜泥、香菜拌匀。它清淡凉爽，软、脆、嫩，味道鲜美。

5.海参清汤:将黑玉参切碎，放入锅中煮沸，取少许方便面调料，根据个人口味调整。

6.海参蘑菇汤:用蘑菇、玉兰花片、虾皮中的黑玉煮汤，是中老年人理想的滋补品。