自制食用酵素可以吃多久？

二、食用酵素的生产工艺:

1.准备容器:家里能找到的密封塑料容器，如老式油壶、大果汁瓶等，洗净晾干。容器要无油污，水果刀、案板要洗干净。(尽量不要用玻璃容器，发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸。)

2、原料:各种果蔬，不用担心果蔬的冷暖属性，形成综合酵素后，适合各类人群。

3.比例:1蜂蜜，3份果蔬，10水。至于水果，建议每次加橘子或者柠檬。酸性环境更有利于发酵。至于蜂蜜，首选土蜂蜜，但鉴于现在土蜂蜜太难找，可以用红糖代替。关于水:可以用4.7L的好水，2瓶水，水质一定要好。

4.第二步:将水果、蔬菜、塑料容器、刀和案板洗净并晾干。酵素不要油腻。油污在分解过程中会产生氨基，大部分氨基都有臭味。先将土蜂蜜溶于水中，将2瓶水平均分成3桶。将果蔬切碎混合，可以用小刀捣碎，更有利于发酵。把水果和糖一层一层放进去，然后往瓶子里加水，在阴凉处存放6个月以上。

备注:

1.酶不应暴露在阳光直射下。

2、酵素不会过期，时间越长越好，食用酵素至少需要发酵6个月。

3、每月需要放气一次，放气时不要用力摇酶，避免浑浊。

4.第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，然后才是真正的酵素。