人为什么不能吃生食？

生吃不煮。生食保留毒素和营养成分，促进人体新陈代谢正常化，清除各种废物，有助于预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复和维持健康。所以生食是最天然最健康的食物。

现代人无法采集自然界的新鲜食物生吃。世界上最突出的食品加工方法是负压干燥技术，即通过迅速降低气压，迅速将温度降至零下40度，将肉、鱼、蔬菜、谷物等各种原料的水分提取出来，制成粉末。

这样一来，原料中78%的营养成分没有被破坏，几乎所有的维生素、食用肉纤维、叶绿素、胚芽和酶都保留了下来。

扩展数据:

最好的健康食品——保持原始的天然营养生食是自然科学研究的最高境界，最大限度地保持大自然的原始营养。

最大限度的提高人体的自愈能力。全天然食物不仅是最大限度提高人体自然愈合能力的抗癌剂，也是预防和治疗成人疾病的最佳食疗方法。对于老弱病残者来说，没有哪种食疗能与生食疗法相媲美。全球长寿村的长寿老人主要以生菜为食。

研究报告显示，吃生食疾病的发病率仅为吃火食物的1/10。帮助脑力劳动者理清思路，提高注意力。爱吃加工食品、方便食品、快餐的孩子，大多身体虚弱，专注力差，甚至行为古怪。成长中的孩子吃生食也是最好的。习惯吃天然食物使孩子远离人造食物，头脑变得清晰，注意力提高，性格回归正常，活泼开朗。

参考资料:

百度百科-生食