海蜇能吃吗
海蜇大多有毒,不能食用,只有海蜇可以食用,其他种类都不能食用。
如何吃海蜇:
拌海蜇经常出现在粤菜的宴席上,以前是作为“小菜”出现的。鲜海蜇讲究口感酥脆,不能有异味。由于海蜇和海参的嘌呤含量较低,它们都吸引了大量注重健康的人的注意。今天,海蜇和鸡丝的组合被视为夏季的一道清爽菜肴。
材料:海蜇皮(水后)150g,半手撕鸡,蒜50g,盐,青芥末油,芝麻,盐水鸡调料,香油。
练习:
1,蒜切丝备用。
2.海蜇皮用清水浸泡4-8小时,洗净沥干切丝,放入冰箱冷藏半小时。
3.在鸡丝中加入少许盐焗鸡料和香油拌匀。
4.海蜇捞出后,加盐和香油拌匀。加入鸡丝、蒜和少许绿芥末油拌匀。
扩展数据:
凉拌海蜇不太新鲜。如果朋友请你吃饭,凉拌海蜇是餐桌上的一道美味。味道真的很好吃,尤其是当你听说它有清热化痰、消食化滞、润肠、扩张血管、降低血压的作用时,你会心血来潮想自己试试。要知道凉拌海蜇的吃法是有讲究的,绝对不能画瓢。如果不小心引起“水母中毒”,就会出现腹泻、呕吐等症状。
吃的越新鲜越好,但是海蜇正好相反。水母越新鲜,越不能吃。这是因为新鲜海蜇蛰囊内的毒液一般经过盐、明矾三次加工腌制,再过滤制成盐腌海蜇,以去除毒素。海蜇在食用前需要反复浸泡冲洗,去除盐和明矾更安全。
附着在水母身上的副溶血性孤菌对酸最敏感,一般在醋中浸泡5分钟就会死亡,在淡水中很难存活。所以,寒水母首先要放在淡水中浸泡两天。耐心等了两天,吃之前切开,然后放在醋里泡5分钟以上,就可以把孤儿都弄死了。
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