餐厅的生菜是怎么做的？

1生菜、1黄瓜、5-6瓣大蒜、3个干辣椒、3大勺醋、2大勺酱油、1小勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1小勺鸡精。

1汤匙= 15毫升(液体)或15克(固体)，1汤匙= 5毫升(液体)或2克(固体)。

练习1

1.将莴笋的叶子一片一片撕下来，放入清水中浸泡至少30分钟，在水中加入2汤匙盐。将泡好的生菜洗净，控水，用手掰成两半；黄瓜切片备用；

2.将大蒜切成蒜末，用刀将干辣椒稍微横着切一两次，适当去掉干辣椒籽；

3.把蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其他所有调料一起放在一个大碗里；

4.将食用油和剁椒倒入勺子中，在火上加热至冒烟，然后浇在蒜汁上，再将所有食材和调料搅拌均匀即可食用。

练习2

原料:生菜200g，木耳150g，姜，盐，糖，味精，醋，香油。

什锦沙拉

练习:

1.生菜洗净，切段，加盐，拌匀，略腌；木耳洗净，生姜去皮，切成细丝。

2.生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀。放入盘中，加入木耳丝和姜丝，倒入香油拌匀。

特点:酸甜适口，活血通络，降脂减肥。

营养价值

1.莴笋富含水分，每100g可食部分含水量高达94%-96%，所以生吃脆爽，特别鲜嫩。每100g可食部分还含有蛋白质1-1.4g、碳水化合物1.8-3.2g、维生素C10-15mg及部分矿物质。

2.生菜比白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜。

3.因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4.莴笋含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。

生菜中含有一种“干扰素诱导剂”，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”来抑制病毒。