？保健必备知识:六种大米的保健功效
米饭最有营养。
最有营养的是米饭。
普通米又称粳米或精米，半透明，卵圆形或椭圆形，出米率高，米胀小，但粘度高。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。
用粳米煮粥延年益寿，在中国已有2000年的历史。粳米粥的最上层粥油，能补津液，补精气，对人体滋阴补肾精大有裨益，最适合人、产妇、老人食用。粳米具有健脾胃、补中气、滋阴生津、除烦止渴、润肠止泻等作用。可用于治疗烦渴、营养不良、后虚弱等症，但糖尿病患者要注意不要多吃。
最排毒的是糯米。
糯米又名江米，因其味甜黏腻，常被用来制作风味小吃，深受大家喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、2、大量淀粉等营养物质。
糯米是最解毒的
提醒:冬天吃糯米可以提高御寒能力。
糯米具有补中、养胃健脾、固表、止汗、止泻、安胎、解毒治疮等功效。可用于虚寒胃痛、胃痛、口渴、多尿、气虚自汗、痤疮皮疹、疔疮等。谷万里还提醒，糯米不易消化，不宜过量食用，尤其是老人、儿童和成人。
最助消化的是糙米。
所谓糙米，就是在碾米过程中去除了外壳的米，保留了胚芽和内皮的“淡黄色米”。糙米中蛋白质、脂肪和维生素的含量高于精米。
米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精白米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率。糙米适合普通人群。但由于其口感粗糙，质地致密，烹饪耗时，顾万利建议在烹饪前洗净，用冷水浸泡一夜，然后放入有浸泡水的高压锅中浸泡半小时以上。
糙米最易消化
小贴士:糙米对糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为里面的淀粉被粗纤维组织包裹，人体反应慢，所以能很好的控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米的升糖指数远低于白米，在吃同样量的情况下有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。
最多的是黑米。
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。能明显增加人体血红蛋白的含量，有益于心血管系统、儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇和病后体弱者的恢复，是一种理想的营养食品。
黑米嘴
最美的是薏米。
薏仁又叫薏苡仁、薏苡仁。薏苡仁营养价值高，被誉为“天下草中之王”。薏米营养丰富，含有薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸和碳水化合物等营养成分，具有利尿、祛湿、健脾、止泻、清热解毒的作用。
薏仁最美。
顾万里说，中医认为薏苡仁味甘淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚泄泻、肌肉剧烈酸痛、关节疼痛等有治疗和预防作用。
香菇薏米可以抗癌。
薏仁美容也很有效，能使皮肤光滑，减少和消除色素斑，对面部痘痘和皮肤粗糙有明显疗效。但需要注意的是，大便干燥、小便不足、小便过多的人不宜多吃。
最滋补的是小米。
小米又叫米、粟、黍。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。由于小米非常容易被人体食用，被营养专家称为“健康大米”。
小米最养胃。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利尿、治烦渴的功效，是治疗身体虚弱、精血受损、产后乏力、食欲不振的营养康复佳品。谷万里指出，由于小米微寒，气滞的人和体质虚弱、小便清长的老年人不宜多吃。