？2012不同食物营养价值的大发现
年度营养发现
英国《每日邮报》刊登了一组测试题，回顾了2011的营养学新发现。
1.葡萄酒、啤酒和伏特加，哪种食物更有利于骨骼健康？
答案:酒。东安格利亚大学和伦敦大学国王学院的研究人员发现，葡萄酒中的白藜芦醇可以促进骨骼生长。红酒比白酒好用，啤酒和白酒不行。
2.什么样的食物有助于改善ED，羊角面包、粗粮还是煮鸡蛋？
回答:粗粮，因为富含烟酸。香港中文大学研究发现，每天两次或三次补充烟酸500毫克，持续12周，可改善ED。
3.能预防抑郁症的食物是茶、咖啡还是热？
答案:咖啡。美国一项研究发现，每天喝4杯以上咖啡的女性患抑郁症的风险降低20%，每天喝2-3杯咖啡的女性患抑郁症的风险降低15%。
4.苹果和软饮料，哪种食物更伤牙齿？
答案:苹果。研究发现，经常吃苹果的人，牙本质受损的概率增加了3.7倍。因此，吃苹果后应立即喝水或漱口。
5.多少水果口香糖相当于吃一个水果，两个，18还是1958？
答案:195粒。研究发现，为了获得与一份水果等量的维生素C，你必须吃195片水果口香糖。
6.一顿丰盛的早餐有助于减肥，对还是错？
答案:错，德国一项涉及400人的研究发现，吃一顿丰盛的早餐对减肥没有帮助。想要减肥，必须从早起后的第一餐开始。
7.替代他汀类药物的最佳天然食物是什么？菊花茶，西红柿还是枸杞？
回答:西红柿和熟西红柿有降血脂、降血压的作用，小剂量的他汀类药物，50克番茄酱有助于预防心脏。
8.甘草和椰子哪种食物好？
回答:。雷丁大学的研究人员发现，巧克力中的类黄酮有助于促进角膜血流，然后。黑巧克力比白巧克力好。
9.能预防皮肤癌的食物是葡萄、橘子还是柠檬？
答案:葡萄。科学家发现，葡萄中的类黄酮有助于防止皮肤细胞受到紫外线的损害。
10.多少个鸡蛋最健康？一天一个还是一周两个？
答案:没有正确答案。吃鸡蛋没有限制，说吃鸡蛋提高胆固醇也没有科学依据。
最有可能被冷落的五种营养食物
芹菜、海藻、扁豆……这些东西可能不会像其他受欢迎的食物一样经常出现在我们的餐桌上。事实上，我们应该经常吃这种食物，因为它们除了是肉类的好伙伴外，还含有对骨骼有益的硅和对我们健康有益的酚酸。
有专家推荐了五种我们不重视的常见健康食品。希望他们能得到你的青睐和关注。在你的餐桌上给他们留个位置，他们也会给你健康奖励——无论是降血压还是补充矿物质，他们肯定不会让你失望！
芹菜
每根大芹菜茎中:10卡路里g脂肪(0 g饱和脂肪)51 mg钠1 g纤维。
这种充水，是只有嘎吱嘎吱咀嚼没有营养的代表。但是:芹菜富含具有治愈功能的神秘营养物质。
吃它的健康原因:根据《150地球上最健康的食物》的作者营养学家约翰·鲍登博士的说法，芹菜中一种叫做苯酞的植物化学物质很可能对健康有益，因为这些化合物可以放松动脉壁的肌肉组织，增加血流量。芹菜不仅有利于血压，还能让你在几乎没有热量的情况下吃饱。
鸡腿肉
每只鸡腿中:112卡路里6 g脂肪(2 g饱和脂肪)14 g蛋白质。
当然腿肉比胸肉脂肪多，但是你考虑过两者真正的区别吗？
吃它的健康原因:根据美国农业部的食物数据库，鸡腿中只有三分之一的脂肪是饱和的。(另外三分之二是有益心脏健康的不饱和脂肪。更重要的是，这种饱和脂肪的86%对胆固醇没有影响，或者高密度脂蛋白(有益)的含量高于低密度脂蛋白(有害)，实际上降低了心脏的风险。
扇贝
每盎司蒸扇贝:365，438+0卡路里克脂肪(0克饱和脂肪)74毫克钠6克蛋白质65，438+065，438+0毫克ω-3脂肪酸。
也许这些软体动物被认为是不健康的，因为它们经常出现在许多不健康的菜肴中——比如烧烤和油炸。(不过话说回来，芦笋也是。)
吃它的健康理由:扇贝80%以上来自蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供20克蛋白质，只有95卡路里，”鲍登说。它们也是镁和钾的重要来源。(蛤蜊和牡蛎也有类似的好处。此外，准备它们又快又简单。建议吃贝类食物，以蒸、煮为主，最大限度保存营养。
海藻
每汤匙干海藻:20卡路里1g脂肪(0g饱和脂肪)73mg钠4g蛋白质。
虽然这种藻类在日本是一种受欢迎的健康食品，但它很少进入其他国家的菜单。
吃它的健康理由:藻类有四种——绿藻、褐藻、红藻、蓝藻，都是营养丰富的健康食品。营养学家艾伦·阿拉贡，硕士:“海藻是钙的重要植物来源。”它们还富含维持健康血压水平的钾。“低钾高钠摄入会导致高血压，”鲍登说。“大多数人都知道如何控制钠的摄入量，但处理这个问题的另一种方法是吸收更多的钾。”用咖啡研磨机把一大块磨成粉末。然后用这种粉末作为健康的盐，这对调味沙拉和汤很有好处。
菜豆
每个扁豆杯中:230卡路里1g脂肪(0g饱和脂肪)16g纤维10g蛋白质。
也许这些营养丰富的豆子对你有好处并不奇怪。但是你最后一次吃它们是什么时候？
食用它的健康理由:每杯煮熟的扁豆含有约16克的腹部填充纤维。在每一杯里，煮熟的扁豆也比煮熟的菠菜多含27%的叶酸。康奈尔大学的研究生理学家雷蒙德·格兰博士说，如果你吃彩色扁豆，如黑色、橙色或红色，豆荚中的化合物富含抗氧化物。用它们作为鸡肉、鱼肉或牛肉的三明治，是米饭和面食的良好替代品。
营养热量——多吃好的食物，
水
人体最重要的组成部分是什么？不是硬骨头，是软水。与成人相比，婴儿的体表面积更高，水分蒸散和流失更多，更需要补充水分。水分充足，新陈代谢旺盛，免疫力自然提高。
凯利
一天五份水果和蔬菜不仅是成人饮食的信条，也适合向幼儿推广。纤维状可以为肠道通畅提供良好的吸收环境。水果中的低聚果糖有助于肠道有益菌的生长，就像给小肠和大肠铺上了一层免疫地毯。如果孩子不喜欢，可以把它切碎，用麦片或肉做成丸子或馄饨，容易接受。
蘑菇
蘑菇可以预防和改善许多心血管系统的财富，如高血压和动脉硬化。蘑菇还可以防癌抗癌，还富含维生素B群，可以缓解压力，带来好心情。
糙米、薏米
宝宝添加副食，首先尝试的是米粉和小麦粉。断奶后，替代食物也是谷类。全谷物含有胚芽和多糖，并富含e，这些抗氧化剂可以加强免疫细胞的功能。
番茄
番茄可以说是一种至关重要的食物，它含有许多强大的抗氧化因子，如番茄红素、胡萝卜素、维生素C和E，可以保护细胞免受损伤，修复受损细胞。生吃或稍微煮熟的西红柿是有益的。加一点橄榄油能溶解更多的番茄红素，效果更好。
酸奶
婴幼儿正处于身体快速生长和脑神经发育时期，对蛋白质和钙的需求相当高。因此，乳制品是婴儿最好的营养来源。酸奶是一种乳制品，可以兼顾营养，改善肠道环境。非常适合孩子的需求，孩子一岁前不能喝。
小贴士:蔬菜有很多保健功能，因为它们含有大量的维生素。经常吃蔬菜对老人和孩子有好处。