秋季补肾煲汤食谱大全
推荐理由:
鲫鱼味甘性温，鲫鱼百合佐汤能滋补清体。适用于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、虚劳咳嗽及发热后期的虚烦、惊悸、谵妄。
材料:鲫鱼约1000克，百合200克。
练习:
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晒干，油炸，用开水和盐煮，滤出汤汁；将百合去杂，用清水浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入砂锅，辅以精盐、生油。将它烧开，撇去泡沫，用小火煮。最后撒上胡椒粉，调好口味。
二:鲤鱼苦瓜汤:
推荐理由:
鲤鱼性味甘、平，其肉能止咳、消肿、降气，苦瓜能去火。
材料:鲤鱼500克，苦瓜250克，醋，糖，盐，味精。
练习:
将干净的鲤鱼肉用餐巾纸沥干，切块；苦瓜洗净，对半切开，去瓤去籽，用开水烫一下，取出切片备用。汤锅清水烧开后，放入鱼片和苦瓜片，加入醋、糖、盐调味，文火煮5分钟，加入味精出锅。
3.鲍笋汤:
推荐理由:
此汤可滋阴润燥，平肝壮阳，益气补肾，减少腹部脂肪储存。
材料:鲍鱼罐头50克，竹笋15克，豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
练习:
将竹笋放入锅中，用温水浸泡至变软，轻轻搓几下，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅中，略烫，捞出放入冷水中。鲍鱼切片，豆芽洗净。将高汤放入锅中，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别放入沸腾的锅中焯水，放入汤杯中捞出。撇去汤里的泡沫，加入调味料。
4.双色鱼丸汤:
推荐理由:
这种汤的特点是:汤底清澈，鲜而不腻，鱼肉有暖胃和胃的功效。适合中气虚弱，脾胃虚寒的人。汤里的牛肉、母鸡、扇贝都有其食补功效。首先，牛肉强筋骨，益气血，而鸡肉则适合虚损，填精补髓。
原料:生鱼、菠菜、豆芽、枸杞，与老母鸡、牛肉、干贝一起煮成清汤。
练习:
将生鱼剁成鱼泥去掉鱼筋，加入葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，将一半鱼泥加入菠菜的汁中备用；锅中加水，将鱼浆挤成小球，撇去浮沫，舀入煮好的清汤，加入枸杞和豆芽。
5.浓汤炖三鲜:
推荐理由:
这汤又咸又好吃。此外，海参有补肾益精、养血润燥的功效，鸡肉有滋补的作用，鸽子蛋有益气的功效，尤其是在冬天，真的是滋补的好饮品。
配料:海参、鸽子蛋、虾。
练习:
在制作这种汤的过程中，准备牛奶汤是一个关键而复杂的过程。可以选择老母鸡、白鸭、猪蹄、猪骨、牛肉几种做汤。汤是白色的，浓稠的，浓郁的。
海参洗净，鸡腿去骨，去皮，切成1.5厘米的方块备用。将鸽子蛋煮熟，去皮。加入原料，葱姜煸炒，加入牛奶汤烧开，加盐、味精、胡椒粉拌匀，取出姜加入三鲜配料，即勾水淀粉。
6.木瓜花生排骨汤:
食材:此汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生100克，鲜排骨250克，调料适量。
制作:将新鲜木瓜洗净，去皮去核，切成粗片备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜排骨用清水洗净血渍，切成粗片，加精盐拌匀。然后将上述汤料放入汤锅中，加入适量的水，先用武火煮，再用文火煮。煮到花生熟透变软。
功效:此汤能润肤通便。
7.兴建猪肺汤:
材料:此汤取南杏仁12g，剑花干30g(鲜剑花250g)，蜜枣2个，鲜猪肺500g。
制作:首先将新鲜猪肺用清水洗净，切成粗片；杏仁用温水浸泡，去皮洗净；剑花用清水浸泡，洗净；以上所有东西准备好后，将杏子、剑花、蜜枣、猪肺一起放入土锅中，加入适量的水，先用武火煮，再用文火煮1小时，调味即可。
功效:此汤能清热积热，润肺止咳。
8.沙参玉竹蛤蜊鸭汤:
食材:此汤取北沙参30g，玉竹30g，蛤蜊鸭一只，调料适量。
制作:首先将蛤蜊鸭切开，去毛去内脏，洗净血水，切成粗片备用。将北沙参、玉竹分别洗净，然后将上述汤料放入汤锅中，用中火煨一个半小时，加入调料。
功效:此汤不仅具有南沙参、玉竹滋阴清肺、养胃生津的作用，还具有补中益气、和胃消食的作用。三者合用，清补养身，对于热邪，阴津微伤，虚火上升的身体，确实是清补养身的好汤。
9.尹雪耳的国语汤:
材料:此汤用阴雪耳20克，鲜橘200克，冰糖100克，水淀粉适量。
制作:先将尹雪的耳朵浸泡在清水中，然后蒸一个小时，取出备用。将新鲜橘子去皮，取出果肉，去掉柑橘情结。将汤锅置于大火上，加入适量的水，然后加入蒸熟的银雪穗、鲜橙肉和冰糖。煮开后用适量水淀粉勾芡。
功效:此汤能滋阴润肺，润泽肌肤。
10.无花果白菜猪肉羹:
材料:本汤用无花果干4个，鲜大白菜100克，鲜猪肉200克(月+展)。
制作:先用清水浸泡干白菜，洗去沙泥。新鲜猪肉用清水洗净，切成粗片。无花果用清水洗净。然后将以上三种汤料放入汤锅中，先用武火，再用文火熬汤，直至白菜干软。
功效:此汤能滋阴清肺，润燥化痰。
11.白莲百合糖浆:
材料:本麸水取鲜百合60克(干品30克)，莲蓉干肉30克，白糖30克。
制作:将鲜百合用清水洗净，剥去叶子。将香用清水浸泡，除去外皮和莲子心，洗净。然后将准备好的鲜百合和香白莲肉放入土锅中，加入适量的水，用中火煮半小时左右，煮前5分钟加入白糖。
功效:清心润肺，滋养肌肤。
12.羊肉汤:
滋补作用:羊肉汤是热的，可以暖胃御寒，但是喝多了容易上火。
练习:
1.先把羊肉和羊杂洗干净，做一些处理。将羊肉和羊杂放入锅中煮熟，加入一些葱和姜等。(不宜放大食材，跨越风味)。等羊肉和羊杂熟了，拿出来切块备用。
2.将羊骨架放入锅中，放入清水，ok，大火，煮一个小时左右，捞出浮在上面的一些杂质。这个时候汤汁比较纯。放点葱姜，继续煮。当煮出来的汤变成乳白色，就像牛奶一样。你必须愿意花时间熬汤。
3.把剁碎的羊肉和羊杂放在碗里，放点葱花、香菜、蒜等蔬菜，放点精盐，趁热把煮好的羊肉汤倒进碗里。嗯，一碗色泽乳白，味道鲜醇的羊肉汤，配上千层饼或者火烤就好了，味道真的很不错。如果喜欢辣椒，可以放点辣椒。
13.黄芪炖乌鸡:
材料:黄芪50克，乌鸡1000克，葱10克，姜10克。
方法:
1.洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.黄芪洗净，放入乌鸡肚中，放入砂锅中，加入鸡汤，加入料酒、盐、葱、姜片，小火炖至乌鸡烂入味。
功效:补肝肾，益气血，辅助治疗男性遗精早泄。
中药黄芪具有健脾益气的作用。乌骨鸡富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和烟酸。具有滋阴养血、治疗妇科疾病的功能。黄芪炖乌鸡具有健脾益气、滋阴益血的功效。榆次民间用此传统保健食品治疗血虚引起的月经不调、白带过多、经痛、头晕等妇科疾病。黄芪味甘，微温，归脾、肺经。乌鸡，味甘，性平，入肝肾经。
14.骨头汤:
原料:脊骨1000克，棒子骨500克，水适量。
调味调味品:姜片、葱段、酱油、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、盐。
方法:
记得少放酱油，汤汁略呈酱色。煮沸时间为40-60分钟。骨头汤做好后，放入小盆中存放在冰箱的冷冻室中，随身携带。