牛肉芹菜水饺有什么营养？

在我们的家乡，我们都依靠天气获取食物。村子里的人们靠种植棉花、小麦和玉米谋生。现在所有的玉米都收割了。我妈妈这两天一直忙着在地里种小麦，因为她必须在第一次霜冻之前种小麦。初霜是秋季的最后一个节气，意味着秋天来了，冬天来了。初霜后，气温会逐渐降低，冷空气会越来越频繁。俗话说“一年不如补初霜”，所以在初霜前后，我们需要在饮食上做一些调整，注意养生。

天气冷了以后，我们更喜欢在北方吃饺子，初霜也不会错过节气。所以今天给大家分享一款适合初霜养生的饺子馅，就是这款芹菜牛肉馅饺子。牛肉营养丰富，具有温补中焦、滋养脾胃、促进生长、增强抵抗力的作用，而芹菜清脆爽口，具有养心安神、润肺止咳、降血压的作用。牛肉和芹菜拌在一起做饺子馅，清爽不油腻。虽然有点贵，但是家人吃了也不怕冷。

芹菜牛肉饺

步骤一:将芹菜去叶，用清水洗净，生姜去皮，牛肉切碎。

第二步:将牛肉和姜末放入碗中，倒入适量的料酒、鸡蛋、酱油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

第三步:锅中加入冷水，大火烧开，放入芹菜，炒芹菜，捞出过冷水，沥干，切碎。

第四步:将芹菜倒入牛肉馅中，继续倒入适量的盐、香油和食用油，全部搅拌均匀，形成饺子馅。

第五步:准备另一个盆，倒入适量的面粉和水，搅拌成絮状，揉成面团，继续将面团揉成条状。

第六步:切成较小的剂量，卷成饺子皮，中间放入适量的芹菜和牛肉馅，捏紧包入饺子。

第七步:锅中加入冷水烧开，放入饺子，再次烧开后取下锅盖，继续煮至饺子膨胀，再继续煮1-2分钟，即可出锅。

小贴士:我们家用的芹菜就是那种大芹，需要焯一下。否则不仅包饺子时会弄破饺子皮，还容易造成芹菜在饺子里煮熟后不成熟。所以如果用小芹菜，就不需要焯水。