饮食文化与食疗养生
饮食是人体从外界环境中吸收营养和能量的主要方式，是生命活动的基础和表现，与人类生存密切相关。其根本目的是让人人气满满，精力充沛，兴旺发达，健康长寿。饮食养生理论伴随着中国的烹饪而产生，并随着烹饪的发展而发展。
中国烹饪饮食的变化和发展一直是在哲学和养生的指导下进行的。比如儒家崇尚礼乐，饮食适时；道教崇尚自然、饮食、养生；阴阳家和医生的阴阳五行、四气五味；佛教的禁欲修行，素食等等，这些关于饮食的哲理对中国的烹饪影响深远，所以中国说“药食同源”。可见饮食对人的健康非常重要。明代医学家李时珍说:“人的吃喝，也是人的命根子。”。在人体内，阴阳运行，五行共存，都是因为饮食的作用。现代医学也认为，饮食是维持人体生命活动的根本条件，对个人健康至关重要。适当的饮食可以吸收各种营养，延年益寿。很多疾病都可以通过饮食来预防和缓解。饮食不当也是生病和早逝的原因。所以现在很多人仅仅从口味的角度考虑食物问题是不够的。药食同源是中国养生文化的显著特征。
中国自古就有“吃、养、食疗、忌口”的说法。药食同源的思想在中国形成了独特的传统和体系。医生吃食物，厨师根据食物的功能口味来烹饪，这是很自然的。在现代，还有专门的营养学研究。药食同源实际上是医疗保健和食物支持的紧密结合，使药物和食物服务于消除疾病、延年益寿、强身健体的目的。另一方面，中国历代养生专家都非常重视“饮食适度”。“如果不想极度饥饿，就不能吃太多；不想极度口渴就不要喝，也不要喝太多。”“晚上不要吃太多”“一天的禁忌:黄昏不要吃太多”等等。很多养生专家都认同“过饥伤脾，过饱伤气”的观点。善于滋补自然的人，要适度的饿，饿了就吃，渴了就喝水，少量多餐。
人体是一个平衡的整体，能量的储存、转化和利用都要在更新的过程中保持平衡。适当的运动是保持这种平衡的必要条件。我们应该满足于饥饿，饥饿于饥饿。吃多了增加胃肠道负担，不利于消化，尤其是睡前。过多的能量会导致肥胖和许多疾病。女生要特别注意这一点，这是减肥的大忌。同时注意五味的平和，不要过度。食物有五种味道:甜、酸、苦、辣、咸。酸属于春天，苦属于夏天，辣属于秋天，咸属于冬天。所以春夏秋冬，食物分别是酸、苦、辛、咸四味调和而成的。五味适当食用，可滋养五脏，增进食欲，有益健康；但是太偏了，相关器官不堪重负，容易生病。现代医学认为:酸性太强会诱发或加重溃疡病；过量摄入糖分与心血管疾病、糖尿病、肥胖、近视、龋齿密切相关；食盐过量是导致冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的重要原因。
中国的健康专家一直主张饮食要清淡，避免重口味和脂肪。明明不干净的，变质的，感染的肉是不能吃的，那就不用说了。尤其现在是流感病毒流行的时期，更要注意食品安全。重要的是少吃肉，多吃蔬菜、水果和其他有益的食物。清淡的食物一般有利于消化吸收，可以预防很多疾病。多吃肉，尤其是肥肉，容易引发心血管疾病。所以，以素食为主，肉类为辅，荤素兼收是比较合理的。饮食要符合时间顺序，注意季节。调和饮食的口味，既要符合时间顺序，讲究季节，以饮食治病，又要符合自然规律和调节季节的原则。另外，吃饭的时候要开朗，不要抑郁，不要生气。平静愉快的心情有利于正常的消化功能，对健康有重要意义。快乐和愉快是健康的第一把钥匙。吃饭的时候，比如吵架生气，或者内心压抑，都会影响消化，导致各种疾病。同样，音乐对消化功能也大有裨益。家人聚在一起吃饭，放一段悠扬的音乐，感觉不是很好吗？
早晨，是一天的开始。这个时候，无论你吃多少食物，这些食物都可以在头发生长和生长过程中被消化吸收。到了晚上，人体开始平静下来。这个时候，如果你吃了太多的食物，不但消化吸收不好，还会暂停消化这些食物，不仅没用，还对身体有害。所以，早上吃饱，晚上少吃。有些女生，为了减肥，早上不吃早餐，中午就减少食物。他们晕晕乎乎的，晚上忍不住要饱餐一顿。其实早上吃再多的食物，都是可以随着白天的运动消化吸收的，不会让人发胖。晚上吃饱了睡觉是达不到减肥目的的。这些都不是健康的饮食习惯。此外，研究表明，不吃早餐会加速衰老。因为在睡眠过程中，胃还在分泌少量的胃酸。如果不吃早餐，又没有中和胃酸的食物，就会刺激胃黏膜，引起胃部不适，久而久之就可能引发胃炎、溃疡病。
如果不吃早餐，就得利用体内储存的糖原和蛋白质。久而久之，会导致皮肤干燥、皱纹、贫血，加速你身体的衰老。但对于学生、老师、医生等脑力劳动者来说，由于晚上需要脑力劳动，不仅不能少吃正餐，相反，还要适当补充一些宵夜。否则，经常熬夜、挨饿，不仅会影响睡眠质量，还会产生肠胃疾病和低血糖症状，对身体不好。所以，晚上需要长时间工作学习的人，晚饭一定要吃得饱饱的。